Ситуация, когда приносишь домой развесной продукт без малейшего намёка на его прошлое, стала для многих привычной. Едим, не зная состава, — вот девиз современного покупателя упаковочных машин. Чек с загадочной аббревиатурой «Котл.По-Киевски» заменяет этикетку, а доверие к продавцу становится главной валютой. Но так ли она подкреплена? Попробуем разобраться, что скрывается внутри популярных мясных изделий от «Ермолино», когда информация добывается с трудом.
Загадка свиных отбивных: вода, панировка и «изощрённые секреты»
Производитель заявляет об «отборных продуктах» и «изощрённых секретах приготовления». Звучит интригующе, пока не видишь расшифровку этих секретов. Состав свиных отбивных читается как инструкция по оптимизации成本: вода стоит на первом месте, что уже многое объясняет. Следом — панировка, и только потом свинина. Для сочности и веса добавлены сухие сливки (не лучший вариант для тех, кто не переносит лактозу), а для идеальной формы в дело идут трифосфат натрия, загустители и желирующие агенты. Получается, что значительная часть отбивной — это не мясо, а сложная инженерная конструкция, призванная удержать влагу и увеличить объем. Вот такие «изощрённые секреты» скрываются за аппетитным названием. Едим, не зная этого, а потом удивляемся странному послевкусию и тяжёсти.
Котлеты «По-киевски»: ностальгия по маслу, которое не масло
Легендарные котлеты, которые должны состоять из нежного куриного филе и тающего сливочного масла, на поверку оказываются сложным гастрономическим объектом. На сайте им посвящены поэтические строки о «нежном фарше» и «ароматном соусе», но состав повествует другую историю. Мясо птицы в наличии, и это радует. А вот знаменитое масло, ради которого всё и затевалось, заменено на композицию из растительных жиров с ароматизатором «масло». Именно так и создаётся тот самый «ароматный соус». Пищевая ценность красноречива: 20% жира — это не только сок от мяса, но и результат работы тех самых растительных компонентов. Вкус может быть и привычным, но осознание, что внутри не классическое масло, а его химически воссозданный образ, меняет всё восприятие.
Закон, мифы и реальность потребителя
Существует миф, что если производитель крупный и известный, то всё, что скрыто от глаз, — точно качественное и безопасное. Реальность же такова, что законодательство не обязывает продавцов раскрывать полную информацию о развесных товарах прямо на прилавке. Мы покупаем «кота в мешке», полагаясь на честность сетей и добросовестность производителя. Проверка показала, что составы на сайтах могут быть неполными или вовсе отсутствовать, что ставит покупателя в невыгодное положение. Едим мы, по сути, неведомый продукт, доверяя лишь собственному вкусу и надеясь на лучшее, пишет портал.
Так что же делать? Настоятельно спрашивать у продавца документы на продукцию или искать фасованные аналоги с полной маркировкой. Ведь знать, что именно лежит на тарелке, — это не придирки, а базовое право того, кто платит деньги. В следующий раз, покупая аппетитную отбивную, стоит задуматься: а не платим ли мы за воду, панировку и те самые «изощрённые секреты»?
Читайте также: