Достаточно часто, когда речь идет о протоколах питания, можно увидеть рекомендации по исключению из рациона глютенсодержащих продуктов и молочки. Сегодня поговорим про молоко😉
Одни наливают его в каждую чашку кофе, другие обходят стороной, как личного врага. Где же правда в спорах о молочных продуктах? Давайте отделим мифы от науки с точки зрения нутрициологии.
🤔В чем подвох?
👉Всё дело в лактозе — так называемом «молочном сахаре». Чтобы его усвоить, нашему организму нужен специальный «ключ» — фермент лактаза. Он расщепляет лактозу в тонком кишечнике на простые составляющие (глюкозу и галактозу), которые легко усваиваются и дают энергию.
👉Парадокс в том, что природа заложила этот механизм в первую очередь для детского возраста. У многих людей после окончания грудного вскармливания активность лактазы постепенно снижается. Особенно это распространено среди жителей Азии, Африки и Южной Европы.
Что происходит, когда «ключа» не хватает?
✔️Если лактазы мало, непереваренная лактоза проходит свой путь дальше — в толстый кишечник. Здесь она становится праздничным обедом для местных бактерий. Результат их бурной деятельности — знакомые многим симптомы: вздутие, газы, урчание и диарея.
❗️Важно: это непереносимость лактозы, а не аллергия. Аллергия — это серьезная иммунная реакция на белок молока, а не на сахар.
Так что же, отказываться от всей молочки?
👉Не спешите! Молочные продукты — это ценный источник:
✅Кальция и фосфора для крепких костей.
✅Витаминов группы B для здоровья нервной системы.
✅Высококачественного белка для мышц и иммунитета.
❗️✅Особого внимания заслуживают ферментированные продукты: йогурт, кефир, творог, сыр. В них, благодаря работе бактерий, содержится меньше лактозы, зато есть пробиотики, которые поддерживают здоровый баланс микробиома кишечника.
✔️Современное решение: молоко без лактозы
👉Для тех, чей организм не дружит с лактозой, технология придумала элегантный выход — безлактозное молоко. В него на этапе производства добавляют тот самый фермент — лактазу. Она делает всю работу заранее: расщепляет лактозу на те самые глюкозу и галактозу. В результате вы получаете сладковатое на вкус (так как простые сахара слаще) молоко, которое можно пить без риска неприятных последствий.
Когда от молочки действительно стоит отказаться?
Несмотря на пользу, есть ситуации, когда молочные продукты стоит ограничить:
♦️Обострения болезней ЖКТ (гастрит, панкреатит, СРК) — молоко может усилить воспаление и симптомы.
♦️Проблемная кожа и акне — для некоторых людей молочка становится триггером высыпаний.
♦️Прием антибиотиков — некоторые из них могут связываться с кальцием в молоке, снижая эффективность лекарства.
♦️Аутоиммунные заболевания — в отдельных случаях может провоцировать перекрестные иммунные реакции.
Итог: ваше тело — ваш главный советчик!
Молочные продукты — не однозначное зло и не волшебный эликсир. Все решает индивидуальная переносимость.
👉Реагируете спокойно? Включайте качественную молочку в рацион.
👉Есть симптомы непереносимости? Переходите на ферментированные продукты или безлактозные альтернативы.
👉Сомневаетесь? Пройдите тест на лактазную недостаточность у гастроэнтеролога.
Главный вывод — слушайте свое тело, а не модные тренды. Ваш организм лучше знает, что для него хорошо😉
Хотите научиться управлять своим здоровьем? На моем канале я делюсь системными знаниями нутрициолога: как работать с причиной проблем, а не с симптомами; как запустить метаболизм и вернуть себе энергию; как избавиться от вздутия и проблем с ЖКТ; почему не уходит вес даже на диетах; где брать энергию на весь день и многое другое.