Есть такие блюда или продукты из нашего детства, которые иногда ну вот прям хочется съесть! Например, моя мама готовила самый обычный дешевый суп из консервированной кильки, я до сих пор помню его вкус (а ведь он – далеко не самое лучшее, что я ела за всю жизнь).
Но лично для меня это больше, чем просто суп. Это воспоминания. Тогда я была еще маленькая, родители еще жили вместе и папа был еще на этой земле... О грустном мы сейчас не будем!
И вот шпроты, мне кажется – тоже один из таких "душевных" продуктов. Как думаете?
Вот иногда хочется купить баночку шпрот! Но есть их на черном хлебе со слоем майонеза – уже совсем не хочется...
Потому каждый год я экспериментирую и нахожу новые рецепты со шпротами. Вроде бы, продукт самый простой и привычный, а подача уже совсем другая!
Например, сегодня я покажу вам праздничный тарталетки. И они со шпротами!
Само сочетание продуктов, мне кажется, здесь прекрасное! А тарталетки (при желании) вы можете заменить на кусочки вкусного свежего хлеба.
Заинтересовала я вас? ☺️
Короткий видеорецептик, как всегда, можете посмотреть: в телеграме или в максе (где удобнее).
Как готовить
Для рецепта, как вы уже могли понять по цвету нашей праздничной закуски, нам понадобится свёкла. Поэтому сварите или запеките ее заранее, а затем остудите.
Если времени совсем нет, можно купить в магазине уже готовую свеклу в вакуумном пакете (много где сейчас продается).
Дальше. Берем красный лук и нарезаем его перьями или небольшими полукольцами:
Если вы тоже используете ялтинский лук, то следующий шаг можете пропустить (так как он обычно уже без горечи, даже слегка сладковатый).
А вот если красный лук самый обычный, то из него лучше убрать горечь. Для этого мы поливаем его лимонным соком, перемешиваем и оставляем постоять минут на 10.
Достаем из банки маринованные корнишоны и разрезаем их вдоль пополам.
Если у вас есть свои крупные маринованные огурцы, то можно взять их. Просто нарежьте тогда кольцами (чтобы они поместились в тарталетки).
Дальше берем баночку со шпротами, открываем, достаем рыбку и отправляем ее в блендер. Важно это делать без масла!
Как выбрать шпроты:
1. Лучше брать шпроты из балтийской кильки (так и должно быть указано в составе);
2. По возможности покупайте консервы, сделанные не из мороженой рыбы: они более нежные и вкусные.
3. Состав простой: рыба, масло, соль, без лишних добавок.
4. Банка целая, без вздутий. Если берете в стекле, то это легче оценить: в рыба ровная, золотистая.
5. После открытия будет приятный копчёный аромат, без кислого запаха.
К шпротам добавляем творожный сыр и готовую свеклу. Да-да 😀
Теперь пробиваем это всё в блендере до однородного состояния. Почти готово!
Я буду класть шпротную массу в тарталетки, поэтому для удобства возьму кондитерский мешок:
Если вы будете намазывать массу просто на кусочки хлеба, то можно, конечно, и без мешка обойтись!
Лайфхак с кондитерским мешком, который пригодится не только для этого рецепта: мешок установите в высокий стакан (например, от блендера) и тогда выкладывать в него продукт будет удобно!
Дальше мы вот так вот отсаживаем "шпротный крем" в наши тарталетки:
А вверху украшаем их половинками корнишоном и красным луком. Если хотите, можете положить еще по веточке свежей зелени!
Вот всё и готово!
Что нужно:
- шпроты - 1/2 банки
- творожный сливочный сыр - примерно 70 г
- маринованные огурцы - по кружочку на каждую тарталетку или по 1 корнишону
- тарталетки
- свекла вареная/ запеченная - 1 шт
- лук красный сладкий - 1/2 шт
- лимонный сок - 1 ч. л.
Вот такой у меня для вас сегодня рецепт к Новому году.
Правда уже конец ноября, а в нашем городе нет ни намека на зиму... Вот елку уже поставили, а снег где? 🙈
А у вас как с погодой? Есть снежок?