Красивые, порционные закуски — это визитная карточка любого застолья. Именно они создают первое впечатление и настраивают на праздничный лад.
Мы собрали для вас подборку оригинальных, но при этом быстрых и бюджетных идей, которые помогут вам вести разнообразие в новогоднее меню.
Смотрите рецепты и сохраняйте понравившийся вариант!
Сырные шарики с грецким орехом
Ингредиенты:
- сыр сливочный или крем-чиз — 200 г
- пармезан — 100 г
- чеснок — 2-3 зубчика
- укроп свежий — 20-30 г
- соль, черный перец — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Натрите твердый сыр на мелкой терке, укроп измельчите.
2. Чеснок пропустите через пресс.
3. Объедините в миске сливочный сыр, твердый сыр, чеснок и укроп.
4. Посолите и поперчите массу.
5. Перемешайте до получения однородной пластичной массы. Уберите
в холодильник на час.
6. После сформируйте из смеси шарики.
7. Обваляйте полученные шарики в измельченном грецком орехе.
Яйца с начинкой из крабовых палочек
Ингредиенты:
- яйцо куриное — 5 шт.
- крабовые палочки — 100 г
- сыр плавленый — 100 г
- укроп — 2-3 веточки
- соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
1. Яйца сварить вкрутую, затем остудить и почистить.
2. Плавленный сыр размять вилкой.
3. Разрезать яйца пополам, извлечь из них желтки, добавить в миску с сыром
и хорошо все смешать.
4. Добавить нарезанные крабовые палочки и укроп и снова перемешать.
5. Поперчить и посолить (соль добавляйте осторожно, ориентируясь на вкус сыра).
6. Готовой массой нафаршировать половинки яиц.
Канапе с селедкой и муссом из свеклы
Ингредиенты:
- слабосоленая сельдь — 200 г
- отварная свекла — 180 г
- отварная морковь — 70 г
- сливочный творожный сыр — 140 г
- лук красный — 50 г
- черный хлеб — 9 кусков
- соль — по вкусу
Способ приготовления:
1. Нарезать на кусочки отваренные свеклу и морковь, взбить овощи в блендере.
2. Добавить в блендер творожный сыр, соль и взбить еще раз до однородной массы.
3. Черный хлеб нарезать тонкими ломтиками, убрать корочки и сложить в смазанные маслом формочки для кексов. Каждый кусочек нужно хорошо прижать пальцами к донышку.
4. Подсушить хлеб в формочках при 160 5-7 минут.
5. Нарезать красный лук и селедку (небольшими кубиками). Наполнить ими хлебные заготовки для канапе.
6. Готовый свекольный мусс переложить в кондитерский мешок с фигурной насадкой, выдавить поверх лука и селедки свекольный мусс.
Рулетики из лосося со сливочным сыром
Ингредиенты:
- копченый лосось — 200 г
- сливочный сыр — 150 г
- лимон — 1 шт.
- укроп — 1 пучок
- черный перец — по вкусу
- лаваш — по желанию
Способ приготовления:
1. Мелко нарежьте укроп.
2. В миске смешайте укроп, сливочный сыр, сок лимона и цедру. Поперчите по вкусу.
3. На каждый ломтик лосося нанесите смесь со сливочным сыром.
4. Аккуратно сверните ломтики в рулетики.
5. По желанию можно использовать лаваш: разложите его на рабочей поверхности, нанесите на него сырную смесь, сверху положите ломтики лосося и сверните в рулет.
6. Уберите рулетики в холодильник на 15 минут, чтобы они немного застыли.