Три самых дорогих продукта в наборе по итогам года не изменились.
Бесспорным лидером остается красная икра. На второй позиции располагается слабосоленый лосось с ценой 1400–1700 рублей за килограмм, что на 9% выше, чем годом ранее. Замыкает рейтинг копченая колбаса высокого качества со стоимостью 850–1000 рублей за килограмм, она выросла на 8%, — делится кандидат экономических наук Юлия Карпович, доцент кафедры «Экономика и финансы» ПНИПУ, кандидат экономических наук, доцент.
По прогнозам эксперта, с учетом предновогоднего подорожания на 5–7%, общий годовой прирост цен на красную рыбу достигнет примерно 18%, поскольку с января по ноябрь она уже выросла в среднем на 10%.
На рынке также присутствуют продукты и с противоположной динамикой. Наибольшее снижение показали маринованные огурцы — минус 5%. Это стало возможным благодаря рекордному урожаю корнишонов, собранному в 2024 году, что привело к уменьшению себестоимости производства консервации.
Во сколько обойдется накрыть «поляну»
Собрать классический новогодний стол для семьи из шести человек в 2025 году окажется в среднем на 7% дороже, чем в предыдущем периоде. По словам эксперта, хотя этот показатель оказался несколько ниже общего уровня инфляции, он остается весьма ощутимым для семейного бюджета. Финальная сумма затрат на формирование праздничного меню для такой компании теперь ориентировочно составит от 7000 до 8000 рублей.
В то же время сохраняются и традиционные точки экономии. Стабильность цен на отечественные овощи и куриное мясо продолжает сдерживать общий рост стоимости потребительской корзины, позволяя потребителям оптимизировать свои расходы на организацию торжества.