Безалкогольное пиво — не суперфуд, а социальная альтернатива Гастроэнтеролог и нутрициолог Екатерина Титова, старший преподаватель Пироговского университета, развеивает распространенные мифы о безалкогольном пиве. Нередко его называют изотоником, однако, по
словам эксперта, это не соответствует действительности: изотоник — это раствор, в котором концентрация электролитов и углеводов соответствует потерям организма при
усиленной нагрузке, а в безалкогольном пиве недостаточно микроэлементов и электролитов, а ключевых для восстановления после физической нагрузки аминокислот нет вовсе.
С точки зрения пользы или вреда безалкогольное пиво является скорее нейтральным продуктом. Его основная функция — социальная: оно служит альтернативой
алкогольным напиткам, позволяя человеку поддержать дружескую компанию без употребления спиртного. Безусловно, в нём присутствуют полифенолы и антиоксиданты, например, ксантогумол из
хмеля, но их количество не превосходит содержание в обычном чае, ягодах или овощах.
При покупке эксперт советует обращать внимание на маркировку «gluten free» — если пиво ячменное или солодовое, глютен в нём всё
равно присутствует. Ферментативная обработка может лишь снизить его содержание, но не удалить полностью, поэтому честной маркировкой в таком случае является
указание «может содержать следы глютена». Таким образом, безалкогольное пиво — это удобный инструмент для социализации, но не стоит приписывать ему
свойства функционального напитка или суперфуда.
Фото: dailymail.co.uk
Читать на сайте: http://iznanka.news/articles/Interesnoe/Bezalkogolnoe-pivo-ne-superfud-a-sotsialnaya-alternativa.html