Живое пиво — это термин, который используется для описания пива, не прошедшего процесс пастеризации и фильтрации, что позволяет сохранить в нем живые дрожжи и другие микроорганизмы. Это пенное отличается от «обычного», которое подвергается этим процессам для увеличения срока хранения и улучшения стабильности продукта. В результате живое пиво обладает более насыщенным вкусом и ароматом, а также имеет более сложный профиль.
Как производится живое пиво?
Процесс производства живого пенного аналогичен производству «обычного» пива, но с некоторыми ключевыми отличиями. Во-первых, оно изготавливается из тех же основных ингредиентов, что и «обычное»: вода, солод, хмель и дрожжи. Однако для его приготовления могут использоваться специальные сорта хмеля и солода, которые придают напитку уникальные вкусовые характеристики. Во-вторых, после варки, брожения и дображивания живое пиво не проходит через этапы пастеризации и фильтрации. Это позволяет сохранить живые дрожжи, которые продолжают свою работу даже в бутылке или кеге. В-третьих, живое пиво должно храниться только в холодильнике или кегераторе и употребляться в течение относительно короткого времени, чтобы избежать порчи.
Вкус и аромат
Живое пиво обладает более ярким и насыщенным вкусом благодаря наличию живых дрожжей и других микроорганизмов. Обычно оно имеет фруктовые, цветочные или пряные нотки. Кроме того, такое пенное может иметь легкую мутность из-за присутствия дрожжей, что является нормой для этого типа напитка. Кстати, сторонники живого пива утверждают, что оно полезно для здоровья. Живые дрожжи содержат пробиотики, которые поддерживают здоровье кишечника. Однако важно помнить, что потребление алкоголя должно быть умеренным.
Где найти живое пиво?
Живое пиво чаще всего можно найти в специализированных пивных магазинах, у крафтовых пивоваров или в барах, которые ценят качество и разнообразие напитков. В некоторых странах оно также может продаваться в супермаркетах. Живое пиво — это уникальный продукт, который предлагает любителям пенного возможность насладиться более насыщенными вкусами и ароматами. Его производство требует особого подхода, но результат стоит затраченных усилий. Если вы хотите попробовать что-то новое и интересное, живое пиво может стать отличным выбором для вашего следующего дегустационного вечера. Кстати, мы на Заречной пивоварне варим только живое пиво! То самое нефильтрованное, непастеризованное, настоящее!
Если вы нашли полезную для себя информацию или просто согласны с нашей философией, подписывайтесь на канал, ставьте палец вверх и пишите комменты.
Еще больше о нас и нашем пиве в группе в вк