Ее дед был художником и дружил с Рене Магриттом. Он вырос в семье итальянских нонконформистов. Их знакомство произошло на лекции в бельгийской Академии изящных искусств в семидесятых годах. Они сидели рядом в аудитории и с тех пор не расставались.
В 1980 году Паскаль и Энцо Амаддео создали бренд Les Néréides, вдохновленный легендой о пятидесяти дочерях морского бога Нерея. Их небольшой магазинчик в Ницце стремительно стал популярным. Вскоре после этого они открыли бутики в Париже, Лондоне, Милане, Неаполе, Брюсселе, Токио и Одессе.
В восьмидесятые годы преобладал агрессивный геометризм и крупные украшения с броским дизайном. Работы Амаддео выделялись на фоне этого тренда. Они вернулись к фигуративности, придав своим произведениям сказочное очарование. Их колье и подвески напоминали иллюстрации из детских книг, которые по волшебству обрели объем и материальность.
С начала двухтысячных годов украшения Les Néréides стали регулярно появляться в мультибрендовых магазинах украшений в таких странах, как Австралия, Китай, США, страны Южной Америки и Ближнего Востока.
В 2004 году основатели Les Néréides решились на творческий эксперимент и создали новый бренд – N2. Этот "побочный" проект сохранил сказочную и детскую атмосферу, характерную для Les Néréides, но отличался большей смелостью и оригинальностью. За шесть лет существования украшения N2 в виде экзотических фруктов завоевали популярность, став настоящим хитом. Люди выстраивались в очереди за ними в таких магазинах, как Galeries Lafayette, Le Bon Marche и Colette.
Кроме того, Les Néréides, как и многие бренды украшений, выпускает свои ароматы. Эти духи столь же мечтательны, нежны и чарующи. Некоторые их композиции явно ориентированы на женскую аудиторию, но в целом они подходят как для женщин, так и для мужчин.
В 2015 году Паскаль и Энцо Амаддео основали Фонд «Любить животных». Каждый сезон 15% доходов от продаж двух свежих коллекций направляются на поддержку приютов и других организаций, занимающихся защитой животных. Амаддео всегда были любителями домашних питомцев, и эта идея распространяется на все их офисы по всему миру. Сотрудники могут приводить своих животных на работу. Например, в парижском офисе одновременно могут находиться до десяти питомцев, при этом работа организована так, что никто никому не мешает. Офисы также оснащены зонами отдыха, спортивным инвентарем и пространствами для йоги. Благодаря любви к животным, уважению к сотрудникам и стремлению к разнообразию, бренд Les Néréides продолжает достигать новых высот.