Я
сам не особо пью кофе, но у меня есть друг, который просто помешан на
этом деле. У него дома настоящая кофейня. Куча всяких аппаратов, зёрна
со всего света, в общем, полная коллекция. И вот как-то раз он мне
звонит и говорит, что его новая, дорогущая кофеварка перестала нормально
работать. Кофе льётся тонкой струйкой, еле-еле, и вкус какой-то не
такой.
Я ему сразу: "Ты фильтр чистил? Может, накипь?" А он мне в
ответ, что у него там стоит специальный фильтр для воды, и он его
регулярно меняет, да и от накипи он очищал её совсем недавно. Я,
конечно, не специалист по кофеваркам, но я разбираюсь в технике. И я ему
говорю: "Давай я к тебе приду, посмотрю. Может, что-то с помпой или с
давлением."
Прихожу к нему, а у него там целый ритуал. Он мне всё
показывает, рассказывает. Включает аппарат, а там и вправду струйка,
как будто из носа у кота. Еле капает. Я его слушаю, смотрю. Он мне
говорит, что всё делал по инструкции. И вот тут я замечаю, что он
нажимает на кнопку, но вместо того чтобы выдержать её, отпускает, а
потом снова нажимает. И так пару раз. Я его спрашиваю: "А почему ты так
делаешь?" А он мне: "Ну, чтобы вода не лилась слишком быстро. Мне
кажется, так кофе будет вкуснее."
Я ему: "Слушай, а ты попробуй
нажать один раз и держать, пока не нальётся кружка." Он на меня смотрит,
как будто я ему какую-то чушь несу. "Ну, я пробовал, но так она быстро
льётся, и вкус не тот." Я ему говорю: "Так вот, смотри. Вся фишка в том,
что внутри есть помпа, которая создаёт давление. И если ты не даёшь ей
как следует набрать обороты, она не может протолкнуть воду через
спрессованный молотый кофе. Поэтому она и плюётся."
Он ещё больше
удивился. Говорит: "А я думал, что чем медленнее, тем лучше. Что так
кофе успевает настояться." Я объясняю, что это так не работает. Что для
хорошего кофе нужно достаточное давление, чтобы вода проходила через
него под нужным напором. А если ты нажимаешь и отпускаешь, ты каждый раз
сбиваешь это давление. В итоге, вода не успевает вытянуть из кофе все
ароматы и масла, и получается что-то непонятное. Он попробовал, как я
ему сказал, и, о чудо, кофе полился как надо.
Он был в таком
восторге, что потом всем своим знакомым рассказывал, какой я гениальный
мастер. А я ему объяснил, что это не я гений, это просто так работает.
Вся техника, в общем, не любит, когда с ней обращаются не по правилам.