Выбор способа хранения – не только вопрос удобства. Это стратегическое решение, которое напрямую влияет на капитальные затраты (CAPEX), операционные риски и итоговую маржинальность бизнеса.
● Навальный (насыпной) способ – самый дешевый в организации. Он подходит для картофеля, лука, свеклы и других культур, не сильно подверженных механическим повреждениям. Позволяет использовать до 100% площади, максимизируя единовременный объем хранения, но может привести к реализации риска потери всего урожая из-за одной гнилой партии.
● Контейнерный (штабельный) способ дороже насыпного на треть из-за стоимости контейнеров и погрузочной техники, но при этом он универсален – подходит для разных культур (включая мягкие фрукты и ягоды), позволяя хранить их одновременно, – и снижает риски гибели 100% урожая. Кроме того, в межсезонье ангар, если убрать из него контейнеры, можно использовать под другие нужды.
Таким образом, переплата за контейнеры – это не расход, а инвестиция в страховку бизнеса и его гибкость.
При оценке фрукто-овощехранилища важно оценить не столько стоимость квадратного метра, сколько способность объекта сохранить продукт. Дорогая, но правильная конструкция окупится многократно за счет минимизации потерь.
Выбор способа хранения важен, но главный секрет в том, что происходит внутри хранилища. В следующем посте расскажем, как технологии позволяют весной продавать яблоки такими же, как свежесобранные, и получать за них тройную цену.
Больше новостей в нашем Telegram-канале