130 лет тому назад. Меню обеда 17 сентября 1895 г. в честь освящения Троицкой церкви Покровской мануфактуры купца И.А.Лямина Уха из стерлядей Разстегаи Филе Жардиньеръ, соусъ трюфельный. Холодное изъ Пулярдъ, соусъ Провансаль. Пунш земляничный. Жаркое: Вальдшнепы, Дупеля, Тетерева и Рябчики. Саладъ. Цветная капуста, соусы: Голландкий и Сабаионъ. Горошекъ. Ананасы гляссе съ фруктами и Буше съ Желе. Десертъ. ПРЕДКИ УМЕЛИ ПРИГОТОВИТЬ И СО ВКУСОМ ПОКУШАТЬ! Николай Алексеев.
130 лет тому назад.
Меню обеда 17 сентября 1895 г. в честь освящения Троицкой церкви Покровской мануфактуры купца И.А.Лямина
Уха из стерлядей
Разстегаи
Филе Жардиньеръ, соусъ трюфельный.
Холодное изъ Пулярдъ, соусъ Провансаль.
Пунш земляничный.
Жаркое: Вальдшнепы, Дупеля, Тетерева и Рябчики.
Саладъ.
Цветная капуста, соусы: Голландкий и Сабаионъ.
Горошекъ.
Ананасы гляссе съ фруктами и Буше съ Желе.
Десертъ.
ПРЕДКИ УМЕЛИ ПРИГОТОВИТЬ
И СО ВКУСОМ ПОКУШАТЬ!
Николай Алексеев.
