Я давно не видел места, которое так старается попасть в 90-е и одновременно так буквально в них застревает. Атмосфера работает, но вот сервис и вкус — совсем другая история. Сейчас расскажу, почему бар «Молодость» оставил смешанные чувства и как его можно было бы сделать намного лучше.
Есть пивные бары у дома, которые больше похожи на магазины, они еще работают 24/7, а контингент там, мягко говоря, не очень. Вот представьте себе такое место, но еще и с блюдами. При этом контингент, в основном такой же
Заведение открылось около полугода назад. По задумке, это должен быть модный оммаж 90-х для молодежи, но по факту получилось полное погружение в прошлое. Подобные проекты есть в Питере, Воронеже и Москве. Мой фаворит среди них «Культурно-коротко» — тоже атмосфера 90-х и 00-х, но исполнение намного качественнее.
Сервис: 3 из 5 хачапури
Здесь частичное самообслуживание. Заказ оформляешь сам, сразу оплачиваешь, а блюда уже приносят официанты.
Персонал не улыбается, отвечает резко. И все стало понятно после следующей ситуации ситуации.
Приносят овощной салат с яйцом. Подруга ест и понимает, что яйца в салате нет. Просим переделать.
В нормальных местах блюдо заменят полностью или хотя бы переложат в чистую тарелку и заново оформят. В «Молодости» просто принесли две дольки яйца и положили сверху в ту же тарелку, с перерытым салатом.
По таймингам:
Салат 5 минут
Горячее 12 минут
Второе горячее 17 минут
Закуски 7 минут
Пиво 5 минут
Настойки 7 минут
Интерьер и удобство: 4.5 из 5 хачапури
Интерьер мне понравился, несмотря на шаблонное представление о 90-х, кажется, что туда вложили душу. Минус полбалла за хлипкие материалы и неудобные высокие стулья.
В остальном это яркие символы 90-х, хоть и в поверхностной подаче: граненые стаканы, гармошка, серп и молот, стрелочные весы, красный флаг и фото деятелей того времени. Выглядит атмосферно.
Еда и напитки: 3.5 из 5 хачапури
ах---**Не скажу, что блюда несъедобные, но многие скорее безвкусные.
Хочу отметить хорошее картофельное пюре и чиабатту на гриле. Их реально приятно есть.
Салат овощной с яйцом 280 р
Именно с ним произошла трагедия с яйцом 😅 Овощи пластиковые по вкусу, сметана обычная, яйцо забыли. Совет поварам: если ингредиенты не яркие, то заправка должна их оживлять. Добавьте кислоты и сладости — уже будет лучше.
Походная сковорода тушенкой 390 р
Картошка пожарена нормально, хоть и недосолена. Но количество растительного масла меня сильно удивило. Потом ах*** удивился снова, когда тушенка оказалась холодной. Ну да, сковорода же походная…
Пюре с ежиками 360 р
Самое удачное блюдо за вечер. Пюре приятное, ежики тоже. Все нежно и в балансе.
Форшмак 390 р
Сильно бьет по вкусу лук, компоненты крупно рублены. Из-за этого нет гармонии. Зато чиабатта, с которой он подается, отличная.
Селедка с луком 360 р
Первый кусочек горчил, значит либо рыба подвела, либо очистили плохо. Лук не маринованный, просто свежий.
Гренки чесночные 270 р
Чеснока нет, соли нет. Название не совпадает с подачей.
Жигулевское 0.5 за 150
Хорошее светлое фильтрованное пиво. Без претензий.
Настойки по 180
Мы заказали три хреновухи и все три были разного цвета. Такое чувство, что это не настойки, а шоты. Или бармен не взболтал бутылку.
Во вкусе сразу чувствуется спирт, а аромат ингредиента лишь где-то на заднем плане. Для настоек это неправильно. В хороших настойках сначала чувствуешь вкус ингредиента, например вишни, потом второй вкус, например шоколад и только в конце спирт, здесь только спирт и аромат.
Цены и меню: 4 из 5 хачапури
Радуют демократичные цены, а еще акций много, например второе пиво по 50% скидке.
Меню подходит по концепции, но блюда выглядят плоскими. Если бы блюда имели яркий вкус, было бы отлично. С этой же концепцией можно сделать интереснее, если добавить глубину вкусов.
Итог Бар «Молодость» в городе Липецк, улица А.Г. Стаханова, 49А получает 3.75 хачапури из 5 или 15 баллов из 20.
Место не ужасное. Атмосфера приятная и, возможно, я бы вернулся. Но хочется, чтобы подтянули обслуживание, переделелали настойки и поработали над вкусами.
Отвечаю на вопрос в заглавии статьи: "стоит ли зайти?"
Если у вас есть настроение окунуться в атмосферу 90-х, с тем же уровнем блюд и обслуживания, то однозначно да. Если вы ждете высокого уровня обслуживания или блюд, то есть вероятность разочароваться.
Небольшая история для владельцев заведения (если вдруг они прочтут материал)
Я однажды наткнулся на упоминание этого бара, захотел сходить, но полностью забыл название. И будто бы место просто исчезло. В итоге пришлось расспрашивать друзей, чтобы вспомнить, где оно и как называется. А значит стоит вложится чуть больше в рекламу, чтоб место было на слуху