Рассыпчатые, ароматные и безумно вкусные! Готовятся за 15 минут + охлаждение.
Делимся точными рецептами этого волшебного печенья.
Основа для всех трёх видов
Мягкое масло + сахарная пудра + щепотка соли — взбить 3–4 мин добела. Добавить яйцо, взбить ещё минуту. Ввести половину муки с сухими добавками, выложить на оставшуюся муку, быстро замесить мягкое тесто. В плёнку — в холодильник на 1–2 ч.
Имбирное
100 г масла + 100 г пудры + щепотка соли + 1 яйцо 230 г муки + 3 г какао + 3 г разрыхлителя + 3 г корицы + 2 г имбиря + мускат
Кофе-шоколад
100 г масла + 100 г пудры + щепотка соли + 1 яйцо + 10 г растворимого кофе (растворить в 10 г кипятка, остудить) 230 г муки + 20 г какао + 3 г разрыхлителя
Миндаль-апельсин
150 г масла + 130 г пудры + щепотка соли + 1 яйцо + 50 г миндальной муки + цедра 1–2 апельсинов 300 г муки (150 г обычной + 150 г цельнозерновой) + 3 г разрыхлителя + 2 г корицы
Формирование и выпечка
Формочку припыляем мукой, плотно вдавливаем тесто, лишнее срезаем от центра в стороны, выстукиваем. Выпекаем 170 °C (конвекция) 6–7 мин до лёгкого румянца.
Готово! Никакой глазури не нужно — печенье уже идеально красивое и хрустящее. Пеките и дарите праздник!
Граммовки Имбирное печенье: сливочное масло — 100 г сахарная пудра — 100 г яйцо — 1 шт. мука пшеничная — 230 г какао-порошок — 3 г разрыхлитель — 3 г корица молотая — 3 г имбирь молотый — 2 г мускатный орех — щепотка соль — щепотка Кофе-шоколад: сливочное масло — 100 г сахарная пудра — 100 г яйцо — 1 шт. растворимый кофе — 10 г + 10 г кипятка мука пшеничная — 230 г какао-порошок — 20 г разрыхлитель — 3 г соль — щепотка Миндаль-апельсин: сливочное масло — 150 г сахарная пудра — 130 г яйцо — 1 шт. миндальная мука — 50 г цедра апельсина — от 1–2 шт. мука пшеничная обычная — 150 г мука цельнозерновая (или обычная) — 150 г разрыхлитель — 3 г корица молотая — 2 г соль — щепотка