Овощное рагу — это отличный способ насытиться свежими, полезными продуктами и одновременно порадовать себя вкусным блюдом. Его легко приготовить, он подойдёт как для вегетарианцев, так и для тех, кто хочет добавить больше овощей в рацион. В этой статье я расскажу вам пошаговый рецепт насыщенного и яркого овощного рагу, которое можно варьировать по вкусу и сезонности.
Ингредиенты:
- Кабачки — 1 шт. (средний размер)
- Болгарский перец — 2 шт. (разных цветов)
- Помидоры — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — по желанию
Шаг 1: подготовка овощей
Лук и чеснок очистите и мелко порежьте. Морковь нарежьте кубиками или тонкими кусочками. Кабачки — кружочками или полукружьями. Перец — крупными кусками. Помидоры предварительно обдайте кипятком и снимите кожицу, затем нарежьте кубиками.
Шаг 2: пассеровка овощей
Разогрейте сковороду или сотейник с оливковым маслом. Обжарьте лук и чеснок до прозрачности (примерно 3-4 минуты). Добавьте морковь и жарьте еще 3 минуты.
Шаг 3: добавление остальных овощей
Положите в сковороду кабачки, болгарский перец и помидоры. Тушите всё вместе на среднем огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4: завершение
За пару минут до готовности добавьте свежую зелень, перемешайте и снимайте с плиты.
Советы:
- Для разнообразия добавьте немного острого перца или грибов.
- Можно подать рагу как самостоятельное блюдо или с гарниром из риса, гречки или пасты.
Домашнее овощное рагу — это не только полезно, но и очень вкусно! Попробуйте приготовить его на обед или ужин и насладиться свежими натуральными вкусами.