Хрустящее, но мягкое печенье в форме снежинок с праздничными вырезами и элегантными формами идеально подходит для новогоднего стола. Домашняя глазурь из сливочного крема для сахарного печенья придаёт каждому кусочку сочность, делая их не просто красивыми. Они получаются очень вкусными. Обязательно попробуйте их приготовить.
Вот рецепт сахарного печенья. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
Для теста:
345 г муки
0,5 чайной ложки разрыхлителя
четвертьчайной ложки соли
225 г сливочного масла комнатной температуры
150 г сахарного песка
1 большое яйцо
2 чайные ложки чистого ванильного экстракта.
Для ванильной начинки:
115 г сливочного масла комнатной температуры
180 г просеянной сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
От 1 до 2 столовых ложек жирных сливок или молока, по необходимости для придания консистенции.
Для отделки:
Сахарная пудра для посыпки.
Время приготовления: 1 час 40 минут.
Все нужные продукты собраны. Начинаем готовить вкусное домашнее новогоднее печенье.
1. В миске среднего размера взбейте венчиком муку, разрыхлитель и соль. Отставьте в сторону.
2. В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром до получения лёгкой и пышной массы, примерно 2–3 минуты.
3. Добавьте яйцо и ванильный экстракт в сливочную смесь и перемешайте до получения однородной массы.
4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты во влажную смесь, перемешивая на низкой скорости до получения мягкого теста.
5. Разделите тесто на две равные части. Раскатайте каждую в пласт, плотно заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 1 час или максимум на 2 дня.
6. Разогрейте духовку до 175 градусов. Застелите два противня пергаментной бумагой.
7. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте один диск охлаждённого теста до толщины 6 мм. С помощью формочки для печенья в виде снежинки вырежьте печенье и переложите его на подготовленные противни.
8. Соберите остатки теста, при необходимости раскатайте его снова и продолжайте вырезать печенье. Выпекайте каждую партию от 9 до 11 минут или до тех пор, пока края не начнут подрумяниваться.
9. Дайте готовому печенью постоять на противне 5 минут, затем переложите его на решётку, чтобы оно полностью остыло перед тем, как наполнять его начинкой.
10. В миске среднего размера взбейте сливочное масло до получения однородной массы. Постепенно добавьте просеянную сахарную пудру и перемешивайте на низкой скорости до получения однородной массы.
11. Добавьте ванильный экстракт и 1 столовую ложку сливок или молока. Взбивайте, пока смесь не станет пышной и однородной, при необходимости добавляя сливки, чтобы масса стала пластичной.
12. После остывания разложите печенье по парам одинакового размера и формы, чтобы подготовить его к сборке.
13. Выдавите или нанесите обильный слой сливочного крема на нижнюю часть одного печенья. Аккуратно прижмите сверху такое же печенье, чтобы получился сэндвич.
14. Слегка посыпьте верх печенья-сэндвича сахарным песком, чтобы придать ему эффект заснеженности. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.