Все мы знаем что такое греческий салат, это один из самых популярных салатов в мире наравне с Цезарем. Однако, что делает его таким особенным?
В Греции, традиционный греческий салат называется “Деревенский”, или χωριάτικη σαλάτα на греческом языке. Греческий вариант этого салата довольно простой - овощи нарезают крупными кусками, смешивают с заправкой из оливкового масла, винного уксуса и орегано, а сверху кладут слой греческого сыра фета.
Тем не менее, кому-то такой вариант может показаться слишком простым, ведь в наше время люди привыкли к более сложным салатам. Поэтому я предлагаю авторский вариант этого салата. Секрет его кроется в особенной заправке, которая делает его гораздо более изысканным.
На одну порцию вам потребуется
- Один небольшой огурец (или 1/3 большого огурца)
- Половина помидора
- Шесть-семь оливок. Можно добавить и больше по вкусу
- Четверть красной луковицы
- Несколько листьев зеленого салата
- Немного сушеного орегано для посыпки
- Несколько грецких орехов
- По желанию можно добавить перец
Для приготовления заправки вам понадобится
- Одна столовая ложка оливкового масла (или растительного)
- 1/2 чайной ложки зернистой горчицы
- 1/2 чайные ложки меда
- Одна столовая ложка лимонного сока
1. Перед началом приготовления тщательно промойте все овощи и фрукты. С огурца снимите кожуру, с лука - шелуху и верхний слой.
2. Разрежьте огурец пополам и нарежьте крупными дольками, используя технику поворота. Помидор разрежьте на четыре части и затем на еще три. Слейте сок из оливок и добавьте их в салат. Нарежьте красный лук полукольцами и добавьте уксус, перемешайте пару минут и также добавьте в салат. Добавьте нарубленный грецкий орех. Немного нарежьте листовой салат и добавьте в общую массу.
3. Смешайте все ингредиенды вместе.
4. Приготовьте заправку: в пиалу добавьте оливковое масло, горчицу, мед и смешайте. Затем добавьте лимонный сок и также перемешайте.
5. Выложите салат в тарелку, полейте заправкой, сверху положите кусок феты и капните на него оливковое масло. Посыпьте все обильно орегано и наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом.
И принципы
- Огурец очищайте от кожуры. В греции скорее всего так делают, из-за толстой кожуры, но для нас так будет просто вкуснее =)
- При нарезке лука следует добавить немного уксуса, чтобы лук слегка промариновался. Это сделает вкус салата более интересным;
- Важно использовать правильную заправку. Например, можно использовать медово-горчичную заправку.