Нежная кофейная начинка, шоколадный низкоуглеводный корж и шелковистый ганаш сверху - прекрасно для начала дня!
⚖️КБЖУ на 100 г: 306 /15 /25 /5
ИНГРЕДИЕНТЫ (синим выделены ссылки на продукты)
Корж
⬜ Мука подсолнечная 160 г (или измельчить в блендере орехи / семечки)
⬜ Аллюлоза 20 г (любой подсластитель)
⬜ Какао порошок 20 г
⬜ Сывороточный протеин 15 г
⬜ Масло сливочное растопленное 80 г
⬜ Щепотка соли
Кофейная начинка
⬜ Сливочный/творожный сыр 500 г (комнатной температуры)
⬜ Греческий йогурт - 250 г (комнатной температуры)
⬜ Сывороточный протеин ванильный или без вкуса 120 г
⬜ Растворимый кофе 4 ч. л.+ вода 30 г
⬜ Желатин 10 г + вода 40 г
+ любой подсластитель, если протеин не сладкий
Ганаш
⬜ Сливки 30% - 180 г
⬜ Тёмный шоколад 75-90% - 150 г
⬜ Ром/эссенция - по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шоколадный корж:
① Смешайте все сухие ингредиенты.
② Растопите масло и влейте в сухую смесь. Хорошо перемешайте.
③ Утрамбуйте массу в форму 20-22 см.
④ Уберите в холодильник.
Кофейная начинка:
⑤ Замочите желатин в холодной воде для набухания на 7-10 мин.
⑥ Растворите кофе в 30 г горячей воды.
⑦ В большой миске смешайте сыр, сметану, протеин и кофе до кремовой консистенции.
⑧ Растопите желатин (10-15 сек. в микроволновке).
⑨ Вылейте растопленный желатин в крем и быстро перемешайте.
⑩ Вылейте начинку в форму на корж и отправьте в холодильник минимум на 6 часов.
Шоколадный ганаш:
⑪ Нагрейте сливки до первых пузырьков.
⑫ Добавьте шоколад, дайте ему растаять 3-5 минут.
⑬ Перемешайте до гладкости.
⑭ Когда ганаш остынет, распределите его по чизкейку и охладите ещё 20 минут.
Ещё рецепты кето и пп чизкейка без выпечки:
Реклама: ООО "Яндекс" ИНН 7736207543