Популярный телевизионный доктор Александр Мясников совместно с кулинарным экспертом Глебом Астафьевым развенчали распространенное заблуждение о необходимости промывания мясных продуктов перед термической обработкой.
КСЕНИЯ ТУЛЯКОВА
Врач и телеведущий Александр Мясников в программе "О самом главном" на канале "Россия 1" поддержал позицию шеф‑повара Глеба Астафьева о том, что сырое мясо перед приготовлением мыть не нужно. Выпуск доступен на платформе "Смотрим".
Астафьев подчеркнул, что промывание продукта не повышает его безопасность: при жарке или запекании мясо всё равно проходит термическую обработку при 180-250 °C, при которой микробы гибнут. Зато струя воды с поверхностными бактериями разлетается по раковине, столешнице и посуде.
Вы просто разбрызгиваете по всей кухне любые возможные бактерии,
- пояснил он.
Мясников согласился с этим и также призвал зрителей отказаться от привычки полоскать сырое мясо под краном. Шеф‑повар добавил, что, если продукт вызывает желание "отмыть" его от запаха, слизи или налёта, это признак низкого качества: такое мясо, по его словам, лучше не готовить, а выбросить.
Ранее Астафьев советовал при выборе колбасы обращать внимание на краткий состав и минимальное количество добавок и усилителей вкуса. А доктор Мясников высказался о мифе дефицита воды у здоровых людей.
Уважаемые читатели "Царьграда"!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях "ВКонтакте" и "Одноклассники", также подписывайтесь на наш телеграм-канал.
Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград. Беларусь", присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту belorussia@Tsargrad.TV.