Когда говорят «каштан», многие представляют уличные жаровни в Европе, теплый аромат и хрустящую корочку. Но важно знать: съедобен только один вид — каштан посевной (Castanea sativa). Его часто называют «европейский каштан» или «сладкий каштан».
Те, которые растут в городах как декоративные деревья (конский каштан), — несъедобны! Они горькие и могут вызвать отравление.
А вот настоящие съедобные каштаны — это полезный, питательный и полностью натуральный продукт.
Почему съедобные каштаны можно есть?
Сладкие каштаны — это орехи с мягкой сладковатой мякотью. В отличие от большинства орехов, они содержат меньше жиров, но больше углеводов, из-за чего напоминают по питательности смеси орехов и злаков.
Их можно:
- жарить
- запекать
- варить
- использовать в супах, салатах, десертах
- делать муку из сушёных каштанов
По вкусу они похожи на сладкий картофель, но с ореховым оттенком.
Полезные свойства каштанов
1. Источник энергии
Каштаны богаты сложными углеводами. Они дают длительное чувство сытости и поддерживают стабильный уровень энергии — без резких скачков сахара.
2. Полезны для сердца
Содержат калий, который регулирует давление и укрепляет сердечную мышцу. Почти нет насыщенных жиров, что делает каштаны легкими для сосудов.
3. Полезная клетчатка
Клетчатка улучшает пищеварение, помогает работе кишечника и снижает уровень холестерина.
4. Много витамина C
Интересно, что каштаны — один из немногих орехов, богатых витамином C. Он поддерживает иммунитет, кожу и участвует в восстановлении тканей.
5. Витамины группы B
Каштаны помогают нервной системе, улучшают сон и снижают утомляемость.
6. Минералы для здоровья
Содержат:
- магний — для мышц и нервов
- железо — для крови
- фосфор — для костей
- цинк — для иммунитета
7. Подходят тем, кто следит за весом
Мало жира, много полезных углеводов и клетчатки — отличная альтернатива сладостям и печенью.
Как есть каштаны правильно
- Перед приготовлением делают надрез на кожуре, чтобы они не лопнули.
- Жарят 15–25 минут или запекают до мягкости.
- Можно есть как самостоятельный перекус или добавлять в блюда