Calvados Chateau du Breuil Х.О. – это изысканный напиток, отличающийся сбалансированным ароматом и насыщенным вкусом с выраженной танинной структурой. Этот кальвадос представляет собой купаж лучших дистиллятов, выдержанных в дубовых бочках не менее двух десятилетий. Производится он с использованием уникальной технологии, соответствующей законодательству региона Pays d'Auge.
Calvados "Reserve des Seigneurs" ХО заслужил признание на престижном конкурсе "International Wines & Spirits Competition" в Лондоне, получив бронзу в 2009, золото и звание "Лучший в своем классе" в 2010, а также серебро в 2011 и 2012 годах. В 2006 году он также был отмечен золотыми медалями на "General Competition of Paris" и "Concours Agricole".
Chateau du Breuil – архитектурный памятник XVI века, расположенный в самом сердце региона Пэй д'Ож, известного своими высококачественными кальвадосами. В 1954 году шато перешло во владение семьи Бизуар, потомственных производителей кальвадоса. Они не только восстановили замок, но и модернизировали производство, подняв его на новый уровень. Окруженный 42 гектарами яблоневых садов, насчитывающих 22 тысячи деревьев, Chateau du Breuil тщательно контролирует каждый этап производства. Кальвадос, считающийся вершиной дижестивов, создается путем естественной ферментации яблочного сока, двойной дистилляции и длительной выдержки в дубе. Именно взаимодействие спирта с древесиной и воздухом формирует неповторимый букет и вкус. Секреты производства передаются из поколения в поколение, основываясь на старинных рецептах и традициях.
Процесс сбора яблок начинается в октябре и завершается в конце ноября. Собранные плоды сортируются и хранятся до завершения сбора. Затем различные сорта яблок смешиваются в пропорциях, известных только мастерам, для создания уникального аромата и вкуса сидра. Яблочное сусло ферментируется не менее 6 недель до достижения содержания алкоголя 4.5%, что необходимо для дистилляции. Ферментация проходит естественным путем, без добавления красителей или ароматизаторов. После достижения сидром нужной кондиции начинается дистилляция, которая по закону должна проходить с декабря по май. Только кальвадос, произведенный из яблок, собранных в регионе Pays d'Auge и дважды дистиллированный, имеет право называться Calvados Pays d'Auge AOC.
В Chateau du Breuil дистилляция проводится в медных перегонных кубах, а для производства кальвадоса используется только "сердце" дистиллята. Затем спирт выдерживается в дубовых бочках, при выборе которых особое внимание уделяется качеству, размеру и возрасту. Именно выдержка формирует неповторимый вкус и аромат.
Chateau du Breuil предлагает широкий ассортимент кальвадосов, от молодых и ароматных VSOP до выдержанных и сбалансированных старых "резервов". Особое место занимают редкие винтажные экземпляры, а звездой коллекции является 40-летний кальвадос "Royal". Кальвадосы разливаются в элегантные бутылки, вручную опечатываются сургучом и обвязываются нитью.
Алкоголь вредит здоровью: злоупотребление ведет к заболеваниям печени, сердца, нервной системы и повышает риск развития онкологии. Будьте внимательны и осторожны!
#кальвадос #Кальвадос_Шато _дю _Брёй #алкоголь