Диетологи единодушны во мнении о вреде жареной пищи. Но, как выяснилось, и у этого правила есть свои исключения. Научное открытие, сделанное в Нидерландах, реабилитирует один из популярных продуктов – жареный арахис.
Исследователи из Маастрихтского университета решили изучить влияние именно жареного арахиса (несоленого и с кожурой) на работу мозга пожилых людей. В течение четырех месяцев 30 здоровых добровольцев в возрасте 60+ ежедневно употребляли две порции этого ореха. Результаты, полученные с помощью МРТ, удивили ученых: Кровоснабжение мозга улучшилось на 3,6%. Вербальная память стала эффективнее на 5,8%. Артериальное давление участников эксперимента снизилось. По словам профессора Питера Йориса, улучшение кровотока в лобных и височных долях – это ключевой фактор для защиты памяти и мышления с возрастом. Таким образом, простая диетическая корректива – добавление в рацион жареного арахиса – может стать действенной мерой для снижения риска возрастных нарушений, включая деменцию. Польза продукта объясняется его уникальным составом: растительный белок, аргинин для здоровья сосудов, ненасыщенные жиры и мощные антиоксиданты – полифенолы. Кожура же добавляет ценные пищевые волокна, сообщается в дзен-канале "Учительская".