Армянская гата: классический рецепт национальной выпечки

Описание

Время приготовления: 2 часа
Порции: 8-10 порций
Сложность: высокая

Ингредиенты

• Для теста:
  500 г муки
  250 г сливочного масла (холодного)
  150 мл молока
  1 яйцо
  1 ч.л. разрыхлителя
  Щепотка соли
• Для начинки (хориз):
  200 г сливочного масла
  200 г сахара
  200 г муки
  Ванилин по вкусу
  Щепотка корицы (по желанию)
• Дополнительно:
  1 яйцо для смазывания
  Кунжут для посыпки

Пошаговый рецепт

1. Приготовление теста:
   Просеять муку с разрыхлителем.
   Холодное масло нарезать кубиками.
   Перетереть масло с мукой в крошку.
   Добавить яйцо и молоко.
   Замесить эластичное тесто.
   Убрать в холодильник на 30 минут.
2. Приготовление начинки:
   Размягченное масло растереть с сахаром.
   Добавить муку, ванилин и корицу.
   Перемешать до состояния крошки.
3. Формирование гаты:
   Разделить тесто на 2 части.
   Каждую часть раскатать в прямоугольник толщиной 3-4 мм.
   Равномерно распределить начинку.
   Скрутить в рулет.
   Нарезать рулет на кусочки шириной 5-7 см.
   Выложить на противень.
4. Выпечка:
   Смазать яйцом.
   Посыпать кунжутом.
   Выпекать при 180°C 30-35 минут до золотистой корочки.

Советы по приготовлению

• Масло должно быть очень холодным.
• Не перетирайте тесто долго.
• Дайте тесту отдохнуть в холодильнике.
• Начинка не должна быть слишком влажной.
• Выпекайте при стабильной температуре.

Варианты подачи

• С чаем
• С молоком
• С кофе
• В качестве десерта

Пищевая ценность (на 100 г)

• Калории: 400 ккал
• Белки: 6 г
• Жиры: 25 г
• Углеводы: 45 г

Заключение

Армянская гата — это традиционная выпечка, которая покорит вас своим нежным вкусом и ароматом. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить настоящий шедевр армянской кухни.

Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые рецепты традиционной выпечки и кулинарные секреты!

#гата #армянскаявыпечка #традиционнаявыпечка #рецептгаты #сладости #выпечка #домашняякухня #армянскаякухня #рецептдня #готовимдома