1. Моя бабушка злилась на людей, не следовавших её священному совету — всегда размешивать содержимое кастрюли по часовой стрелке. Попробовал против часовой стрелки, результат тот же. В этот момент её дух всё же прорвался сквозь пустоту и ударил меня.
2. Я борюсь с каждым, кто говорит, что нужно мыть курицу перед готовкой, иначе подхватишь сальмонеллу. Я готовлю уже 18 лет, готовлю сырую курицу каждую неделю и НИ РАЗУ не заболела. Более того, мытьё курицы может привести к заражению куриного мяса.
3. «Использовать большое количество воды для варки пасты». Можно использовать гораздо меньшее количество, и это даже лучше для многих блюд, потому что избыток воды вымывает из пасты крахмал.
4. «Добавлять масло в воду, где варятся макароны». Эти два ингредиента (масло и вода) несовместимы. Вы просто зря тратите масло. Это ни к чему не приведёт. Если вам так хочется приготовить макароны с маслом, то добавьте масло после приготовления.
5. «Используйте раскаленную сковороду для обжаривания». На самом деле нельзя готовить при температуре выше точки дымления масла. Вы просто получите едкие окисленные жиры, которые вредны для здоровья и имеют неприятный вкус.
Для жарки требуется температура 160-170°C. Этого хватит, чтобы получить хорошую корочку, не разлагая масло до атомов.
6. «Варка яиц в воде с добавлением небольшого количества уксуса облегчает их очистку после приготовления». Не знаю, кто придумал этот бред. Никак добавление уксуса не облегчает чистку яиц.
7. «Перед добавлением сухих дрожжей нужно дать им набухнуть в теплой воде».
На самом деле это делают, чтобы проверить активность дрожжей. Если вы знаете, что купили их недавно, смело сыпьте в тесто сухие дрожжи.
8. «Вам нужно размораживать овощи перед приготовлением».
На самом деле можно не размораживать. Морепродукты тоже не надо размораживать.
9. «Замороженные креветки после приготовления станут мягкими и упругими».
Нет, не станут. Креветки и рыба подвергаются быстрой заморозке в море, сразу после вылова. Приготовление не приводит к размягчению креветок.
Подборки, которые вы больше нигде не найдете, можете прочитать на моем канале https://t.me/realhistorys
Мой канал «Клубничный переполох» https://t.me/erosstoris
Мой канал с подборками интересных фактов https://t.me/actualfacts
Мой канал о кошках https://dzen.ru/o_koshkah
Мой канал с переводами рассказов зарубежных писателей https://boosty.to/webstrannik
Всем удачного дня!