Сливочное масло остаётся одним из самых частых «жертв» фальсификата в магазинах. Даже высокая цена не гарантирует, что внутри только сливки.
Производители всё чаще заменяют молочный жир растительными добавками, и определить подделку прямо у полки почти невозможно. Дома — другое дело. Есть несколько способов, которые дают довольно точное представление о качестве.
Проверка на хлебе
Когда масло настоящего происхождения, оно ложится на хлеб мягко и ровно, без комков и крошки. Если же масса рвётся и крошится — в продукте слишком много воды или посторонних добавок. Исключение — неправильно хранили в магазине. Но чаще всего крошливость говорит о низком качестве.
Испытание морозилкой
Натуральное масло после заморозки становится очень твёрдым и долго оттаивает. Если пачку только достали из холодильника, а она мягкая и легко продавливается пальцем — это признак растительных жиров. Качественный брусок должен быть плотным и холодным, даже если пролежал на полке не слишком долго.
Реакция на марганцовку
Слабый раствор марганцовки помогает понять, действительно ли масло сделано из сливок. Кусочек кладут в воду — и наблюдают. Если жидкость светлеет, значит продукт натуральный: молочные жиры вступают в реакцию. Если ничего не меняется, перед вами, скорее всего, смесь с растительными компонентами.
Тест с водкой
Этот способ выявляет красители. Натуральное масло не изменяет цвет жидкости. Если водка стала желтоватой — в продукте есть окрашивающие добавки. При нормальном составе жир растворяться не должен, и цвет остаётся прозрачным.
Итог
Все четыре метода просты и не требуют ничего, кроме пары минут внимания. В условиях, когда производители всё чаще удешевляют рецептуру, домашние проверки становятся самым надёжным способом понять, что именно вы кладёте себе на хлеб, пишет портал "Доктор Питер".
Не дайте себя обмануть: чем «крабовое мясо» за 100 рублей отличается от настоящего мяса краба
Читайте также: