Описание Время приготовления: 45 минут
Порции: 4
Сложность: средняя Ингредиенты Основные:
500 мл куриного бульона
300 мл кокосового молока
250 г королевских креветок
200 г шампиньонов
1 помидор
1 лайм Специи и приправы:
2 ст. л. пасты Том Ям
1 ст. л. рыбного соуса
1 острый перец
5 стеблей лемонграсса (или цедра 1 лайма)
5 листьев каффир-лайма (или листья лимона)
1 кусочек галангала (или свежий имбирь)
0,5 ч. л. коричневого сахара Для подачи:
Кинза свежая
Отварной рис Пошаговый рецепт Подготовка бульона:
Вскипятите куриный бульон.
Добавьте лемонграсс, галангал и листья каффир-лайма.
Проварите 3-5 минут, затем извлеките специи. Приготовление супа:
В кипящий бульон добавьте пасту Том Ям.
Очистите и добавьте креветки.
Нарежьте грибы крупными кусочками, добавьте в суп.
Варите 5 минут на небольшом огне. Завершающие штрихи:
Добавьте рыбный соус, нарезанный колечками острый перец.
Влейте сок лайма.
Положите очищенный от кожицы и нарезанный помидор.
Влейте кокосовое молоко, доведите до кипения
Описание
Время приготовления: 45 минут
Порции: 4
Сложность: средняя
Ингредиенты
- Основные:
500 мл куриного бульона
300 мл кокосового молока
250 г королевских креветок
200 г шампиньонов
1 помидор
1 лайм - Специи и приправы:
2 ст. л. пасты Том Ям
1 ст. л. рыбного соуса
1 острый перец
5 стеблей лемонграсса (или цедра 1 лайма)
5 листьев каффир-лайма (или листья лимона)
1 кусочек галангала (или свежий имбирь)
0,5 ч. л. коричневого сахара - Для подачи:
Кинза свежая
Отварной рис
Пошаговый рецепт
- Подготовка бульона:
Вскипятите куриный бульон.
Добавьте лемонграсс, галангал и листья каффир-лайма.
Проварите 3-5 минут, затем извлеките специи. - Приготовление супа:
В кипящий бульон добавьте пасту Том Ям.
Очистите и добавьте креветки.
Нарежьте грибы крупными кусочками, добавьте в суп.
Варите 5 минут на небольшом огне. - Завершающие штрихи:
Добавьте рыбный соус, нарезанный колечками острый перец.
Влейте сок лайма.
Положите очищенный от кожицы и нарезанный помидор.
Влейте кокосовое молоко, доведите до кипения.
Варите 2-3 минуты. - Подача:
Посыпьте мелко нарубленной кинзой.
Подавайте с горячим отварным рисом.
Советы по приготовлению
- Паста Том Ям: можно использовать готовую или сделать самостоятельно из чили, чеснока, лука и имбиря.
- Креветки: используйте свежие или качественные замороженные.
- Кокосовое молоко: придает супу кремовую текстуру и смягчает остроту.
- Специи: если какие-то ингредиенты сложно найти, используйте доступные альтернативы.
Варианты приготовления
- Вегетарианский вариант: исключите креветки, добавьте больше грибов.
- С курицей: замените креветки на куриное филе.
- Острый вариант: увеличьте количество чили и пасты Том Ям.
Заключение
Том Ям — это не просто суп, а настоящее произведение искусства тайской кухни. Его неповторимый вкус покорит даже самых искушенных гурманов.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы получать больше аутентичных рецептов и кулинарных секретов!
#томям #тайскаякухня #суп #азиатскаякухня #рецептсупа #креветки #острыйсуп #кулинария #рецептдня #готовимдома