Кебаб с персидского языка означает «жареное мясо». По одной из версий, его придумали восточные воины. Они для удобства и быстроты нанизывали мясо на свои шпаги и жарили на костре. В наше время люля кебаб готовят из фарша, который тщательно вымешивают. Фарш становится плотным и хорошо прилипает к шпажке. А жарить кебабы можно хоть на сковороде.
Вес готового блюда на 3 персоны: 1600 г
Готовить: 55-60 мин.
Ингредиенты
- фарш из говядины и баранины 1000 гр.
- зира молотая 1 ч.л.
- лук репчатый 1-2 шт.
- кинза 40 гр.
- кориандр молотый 2 ч.л.
- паприка 2 ч.л.
- чеснок 4 зуб.
- лук красный 1-2 шт.
- столовый уксус 10 мл.
- растительное масло 30 мл.
- лаваш тонкий 1 шт.
- помидор 2-3 шт.
- огурцы 200 гр.
- соус сацебели 100 гр.
- шпажки 10 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
4 зуб. чеснока, кинзу и репчатый лук мелко нарежьте. В глубокой миске соедините фарш, чеснок, зиру, кориандр, паприку, соль, перец, лук, кинзу и 250 мл. воды. Тщательно перемешайте и отбейте мясо об миску. Оставьте на 15 мин. Затем скатайте продолговатые котлетки и насадите по одной котлете на шпажку.
Шаг 2
Раскалите угли в мангале до красноты. Выложите на решетку и готовьте 20 мин. периодически переворачивая.
Шаг 3
Красный лук нарежьте полукольцами. В миске соедините лук, растительное масло и уксус. Перемешайте и оставьте мариноваться лук на 5-7 мин. Помидоры и огурцы нарежьте произвольно. Подавайте кебабы с соусом сацебели, овощами, луком и лепешкой. Кебабы можно приготовить и в духовке. Для этого разогрейте духовку до 200 гр., выложите кебабы на решетку и запекайте 30 мин. при 200 гр. Ориентируйтесь на свою духовку, вам может понадобиться чуть больше или меньше времени.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома