Город зажигает огни. Витрины Harrods сияют, а уличные музыканты играют Last Christmas. Воздух пахнет глинтвейном, каштанами и надеждой на чудо. Но чтобы почувствовать дух лондонского Рождества, не обязательно покупать билет в Великобританию. Его можно просто… приготовить.
Знакомьтесь — приправа «На берегах Темзы». Мы создали её для тех, кто верит: кухня — это портал в другой мир. В её составе — чеснок, укроп, лимонная цедра, паприка и специально подобранные травы. С ней даже простая треска превращается в блюдо с характером — то самое, что подают в пабах Ковент-Гардена.
Фиш энд чипс
Что нужно:
• Филе трески — 400 г
• Лимонный сок — 50 мл
• Картофель — 1 кг
• Мука — 300 г
• Яйцо — 2 шт.
• Сода 4г
• Соль 3г
• Масло для фритюра 500 мл
• Приправа «На берегах Темзы» — 8 г
Как готовить:
1. Треска по-лондонски
Филе нарежьте брусками 8-10 см, сбрызните лимонным соком (25 мл). Обваляйте в муке, затем во взбитом яйце и в панировочных сухарях с приправой «На берегах Темзы». Обжарьте в разогретом масле 4 минуты до золотистой корочки.
2. Картофель фри
Картофель нарежьте тонкой соломкой, ошпарьте кипятком и отправьте в морозилку на 20 минут. Затем обжарьте во фритюре до хруста — так он получится именно таким, как в английских пабах.
3. Подача
Выложите рыбу на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте с картофелем и соусом (тартар или «1000 островов» идеально подчеркнут вкус).
Когда за окном темно и холодно, а на кухне пахнет жареной рыбой с лимоном и травами — вот оно, настоящее зимнее чудо. Не нужно быть в Лондоне, чтобы почувствовать его атмосферу. Нужно просто приготовить ужин, который объединяет берега и сердца.
А вы любите воссоздавать атмосферу других стран на своей кухне?