🍴 Как мы рассчитали калорийность меню в ресторане «Арома» с помощью FoodAI
Когда речь заходит о ресторане, важно не только радовать гостей вкусом — всё больше людей хочет знать, что именно они едят: сколько калорий, сколько белков, жиров и углеводов. Именно поэтому в «Ароме» решили сделать шаг навстречу осознанному питанию и поручили нам, в FoodAI, рассчитать пищевую ценность их меню.
🔎 Что было сделано
- Сбор технологических карт
«Арома» прислала нам детальные технологические карты их блюд — то есть, состав ингредиентов, их вес, способы приготовления. Именно такие карты нужны, чтобы ИИ мог точно работать, а не просто брать средние справочные цифры.
- Анализ с помощью ИИ
Мы загрузили эти карты в наш инструмент: ИИ «читает» каждый ингредиент, сопоставляет его с проверенной базой данных и рассчитывает калорийность, а также распределение БЖУ (белков, жиров, углеводов) для каждой порции блюда.
- Проверка и корректировка
После первичного расчёта мы проверили результаты вместе с технологами «Аромы». Иногда выяснялось, что способ приготовления (обжарка, соусы, пропорции ингредиентов) требует уточнения — и ИИ пересчитывал, чтобы итоговые данные были как можно ближе к реальности.
- Формирование отчёта
Итог — полный отчёт с цифрами ККал, белков, жиров и углеводов по каждому блюду. Эти данные «Арома» может использовать как в меню, так и для внутреннего контроля качества и формирования “осознанных” блюд.
🌟 Почему это важно для «Аромы»
- Прозрачность перед гостями
У посетителей появляется возможность увидеть пищевую ценность блюд — особенно это важно для тех, кто следит за диетой, подсчитывает калории или белок.
- Улучшение репутации
Ресторан позиционирует себя как современное и ответственное заведение — и расчёт КБЖУ показывает, что “Арома” заботится не только о вкусе, но и о здоровье клиентов.
- Оптимизация меню
С помощью отчетов «Арома» может проанализировать, какие блюда “тяжёлые” по калорийности, и при необходимости пересмотреть рецептуру или порции.
- Соответствие требованиям
В ряде стран и регионов вопросы пищевой прозрачности становятся всё более востребованными. Расчёт КБЖУ — это не просто маркетинг, но и шаг к соответствию лучшим практикам в индустрии.
💬 Комментарий (от FoodAI)
Мы в FoodAI верим, что технология — это не просто калькулятор, а способ сделать питание разумным и честным. Работа с «Аромой» — пример того, как ИИ может стать партнёром для ресторанов: не для замены шефа, а для усиления его возможностей. Наш ИИ даёт цифры, а шеф-повар — вкус. Вместе — мощное сочетание.
❓ Вопрос к читателям
А как ты думаешь — стоит ли всем ресторанам указывать калорийность и БЖУ в меню? Был ли бы тебе интересен вариант “здорового меню” с такими данными, когда ты выбираешь ресторан на ужин?