Прозрачный, прочный и медленно тающий лед — не случайность, а результат технологий. Для баров, кофеен и кейтеринга это вопрос не эстетики, а сервиса: лед должен охлаждать, а не разбавлять напиток.
Разберемся, что влияет на скорость таяния и как ее контролировать.
1. Структура кубика: чем меньше воздуха — тем дольше холод
Если в кубике есть пузырьки, трещины или мутные пятна — значит, в процессе заморозки остался воздух. Такой лед тает быстрее, потому что структура менее плотная.
👉 В Моменто Фросто используется технология медленной заморозки и обратного осмоса — вода замерзает постепенно, пузырьки вытесняются, лед становится монолитным и тает значительно медленнее.
2. Температура хранения: стабильность решает все
Перепады температуры — враг льда. Если лед частично подтаивает и снова замерзает, внутри образуются микротрещины, из-за которых он теряет прозрачность и плотность.
📍 Оптимальные условия хранения: –18 °C, без частых открытий морозильной камеры.
3. Размер и форма кубиков: не просто дизайн
Крупные кубики тают медленнее, потому что у них меньше площадь соприкосновения с напитком. Поэтому для виски, лимонадов и коктейлей с выдержкой выбирают большой куб, а для подачи кофе или смузи — мелкий, который быстрее охлаждает, но не изменяет вкус.
4. Качество воды: чистота = долговечность
Чем чище вода, тем дольше лед сохраняет форму. Соли, примеси и тяжелые металлы разрушают структуру и ускоряют таяние.
Поэтому на производстве Моменто Фросто вода проходит многоступенчатую фильтрацию, обратный осмос и УФ-стерилизацию, прежде чем превратиться в лед премиум-качества.
В итоге, на скорость таяния влияют:
✅ Структура и чистота воды;
✅ Стабильная температура;
✅ Форма и размер кубиков;
✅ Контроль качества на каждом этапе.
Именно поэтому лед Моменто Фросто прозрачен, плотен и долго сохраняет холод.
🧊 Йети резюмирует: «Настоящий лед не торопится таять».