🍲 Солянка — суп, который любят все и спорят о нём вечно
Солянка — это почти культовое блюдо: сытное, ароматное, с кислинкой и мясной насыщенностью.
Каждый уверен, что знает «правильный» рецепт, и тут же начинается спор:
— колбаса или мясо?
— солёные огурцы и маслины — обязательно?
— с лимоном или без?
— на бульоне из говядины, курицы или на смеси?
Но независимо от споров, солянка — всегда хит: на праздник, обед или ужин.
Вот 7 вариантов, чтобы сварить домашнюю солянку так, чтобы всем понравилось.
🥩 1. Классическая мясная солянка
Что нужно: говядина, колбаса, копчёности, лук, морковь, огурцы, маслины, томатная паста, лимон.
Как сделать: сварить бульон, добавить нарезанное мясо, затем овощи и огурцы, довести до вкуса с томатом и специями.
✨ Фишка: немного лимонного сока в конце придаёт яркость и лёгкую кислинку.
🥓 2. Солянка с колбасой и копчёностями — «для ленивых»
Что нужно: любые колбасы, копчёности, лук, морковь, огурцы, маслины, томатная паста.
Как сделать: нарезать, обжарить, залить бульоном или водой, потушить 15–20 минут.
✨ Фишка: быстро, сытно и ароматно — почти как ресторанный вариант.
🐓 3. Солянка с курицей — нежно и ароматно
Что нужно: курица, лук, морковь, солёные огурцы, маслины, специи.
Как сделать: сварить куриный бульон, добавить нарезанное мясо, овощи и специи.
✨ Фишка: куриный вариант более лёгкий, но не менее насыщенный.
🥄 4. Вегетарианская солянка — сытно без мяса
Что нужно: капуста, картошка, морковь, солёные огурцы, маслины, томатная паста, специи.
Как сделать: тушить овощи на сковороде, затем добавить в бульон или воду, прогреть.
✨ Фишка: добавьте немного лимонного сока и оливкового масла — вкус как у классической мясной солянки.
🥫 5. Солянка с грибами — аромат леса на кухне
Что нужно: свежие или солёные грибы, лук, морковь, картошка, огурцы, маслины, специи.
Как сделать: обжарить грибы с овощами, добавить в бульон, тушить 10–15 минут.
✨ Фишка: идеально для осеннего или зимнего ужина — аромат «лесного супа» гарантирован.
🌶 6. Острые солянки — для любителей пикантного
Что нужно: мясо или колбаса, огурцы, томатная паста, перец чили, лук, морковь, маслины.
Как сделать: добавить перец вместе с овощами, тушить до готовности.
✨ Фишка: немного сметаны при подаче смягчает остроту и делает вкус более гармоничным.
🥣 7. Солянка «экспериментальная» — что есть в холодильнике
Что нужно: любые мясные остатки, овощи, солёные огурцы, маслины, томатная паста.
Как сделать: смешать ингредиенты, залить бульоном, тушить 15–20 минут.
✨ Фишка: каждый раз получается новый вкус — идеально для остатков.
🎛 Бонус: маленькие хитрости
- Маслины и огурцы добавляйте в конце — сохранят форму и вкус.
- Лимонный сок или долька лимона усиливает аромат.
- Солянка вкуснее на следующий день — дайте настояться.
А теперь ваш выбор 👇
❓ Солянка — классическая мясная или лёгкая с курицей?
❓ Добавляете ли вы лимон и маслины — обязательно или по настроению?