Друзья, сегодня делюсь рецептом невероятно нежной творожной запеканки — простой, полезной и такой ароматной! Без муки и манки, но с изюмом, цедрой апельсина и пышными белками. Идеально для завтрака, полдника или десерта. Готовьте с любовью, и результат превзойдет ожидания! 😍
Берем 600 г творога, добавляем щепотку соли и 3 ст. л. сахара.
Отделяем белки от желтков (у нас 3 яйца). Желтки добавляем к творогу, белки убираем в сторону.
Добавляем 3 ст. л. сметаны с горкой и пробиваем все блендером до однородной массы.
Изюм заливаем кипятком на несколько минут, просушиваем бумажным полотенцем и добавляем в миску.
Добавляем апельсиновую цедру для аромата и перемешиваем лопаткой.
Взбиваем белки до стойких пиков (это добавит запеканке пышность!). Можно взбить яйца целиком до легкой пены, но отдельно — лучше.
Частями добавляем взбитые белки к творогу и аккуратно перемешиваем, чтобы не осели.
Форму (23x23 см) застилаем бумагой для выпечки, перекладываем массу.
Выпекаем при 180°C около 35 минут. Запеканка поднимется, но при остывании немного осядет — это нормально!
Остужаем, посыпаем сахарной пудрой. Готово!
Ингредиенты (на форму 23x23 см):
- Творог — 600 г
- Яйца — 3 шт.
- Соль — щепотка
- Сахар — 3 ст. л.
- Сметана — 3 ст. л. с горкой
- Апельсиновая цедра — 1 ч. л. с горкой (или цедра половинки апельсина, только оранжевую часть)
- Изюм — 3 ст. л. с горкой
- Сахарная пудра — для посыпки
Обязательно попробуйте приготовить, друзья!