А теперь — моя личная история. Я заметила это задолго до исследований. У меня есть один «лакмус»: глютен. Стоит мне есть его пару дней — и через сутки в плечевом суставе начинается ноющая боль. Одна и та же точка. Убираю глютен — и через день-два тишина. Ни боли, ни воспаления, ни тяжести. Проверяла уже много раз. Всегда одно и то же происходит. Глютен дает воспаление сустава, в моем случае. Так же реагирует мозг у огромного количества женщин. Немного сахара, мука, жареное, переработанное — и память «плывёт». Туман. Раздражительность. Сложнее запоминать. Сложнее держать фокус. Это и есть воспаление.