Торт-салат с красной рыбой, креветками и авокадо станет настоящим украшением новогоднего стола. Нежное сочетание соленой рыбы, сливочного сыра и авокадо порадует даже самых взыскательных гурманов.
Такой салат можно приготовить в форме с плоской поверхностью и бортиками, тогда получится прямоугольный торт- салат. Но мне больше симпатичен салат в форме горки, когда рыба выкладывается по стенкам глубокого салатника и наполняется ингредиентами.
Нежная текстура и маслянистый вкус авокадо в этом салате идеально сочетаются с красной рыбой и сливочным сыром. Авокадо можно нарезать кубиками и добавить в один из слоев или приготовить из него пюре и использовать в качестве соуса. Чтобы авокадо не потемнело, его нужно сбрызнуть лимонным соком.
Ингредиенты:
• Сёмга или любая другая красная рыба (лучше слабосоленая) - 250 г
• Креветки, очищенные - 300 г
• Сливочный сыр - 200 г
• Авокадо, спелый, но не перезрелый - 1 шт.
• Яйца куриные, сваренные вкрутую - 3 шт.
• Майонез или сметана (для легкости) - 1 ст. л.
• Сок лимона - 1 ч. л.
• Перец черный свежемолотый - по вкусу
Приготовление:
1. Очистите варёные креветки. Если используете замороженные, предварительно разморозьте их и обсушите.
2. Сёмгу, если она целым куском, нарежьте тонкими ломтиками. Пластованная сёмга идеально подойдет, так как уже готова к использованию.
3. Выньте косточку из авокадо и нарежьте его кубиками. В сливочный сыр добавьте сметану, щепотку молотого черного перца и тщательно перемешайте до однородной, воздушной консистенции.
4. Застелите внутреннюю часть салатника пищевой плёнкой, оставив края свисающими для удобства. Смажьте плёнку тонким слоем растительного масла без запаха.
Аккуратно выложите ломтики сёмги на плёнку, плотно прижимая их друг к другу. Они прекрасно держатся на маслянистой поверхности.
5. Мелко нарежьте креветки. Яйца натрите на крупной тёрке.
6. На слой из ломтиков сёмги выложите сливочный сыр и равномерно распределите его по всей поверхности, стараясь заполнить все пустоты.
7. Поверх сыра выложите слой из натёртых яиц.
8. Покройте яйца ещё одним слоем сливочного сыра.
9. Разложите кусочки авокадо. Сбрызните их лимонным соком, чтобы сохранить цвет.
10. Накройте авокадо слоем сливочного сыра.
11. Завершающий слой: посыпьте остатками натёртых яиц и распределите оставшийся сливочный сыр. Накройте салат свисающими краями пищевой плёнки и уберите в холодильник как минимум на 5-6 часов, а лучше – на ночь. За это время он пропитается и приобретет плотную форму.
11. После охлаждения салат легко извлекается из формы. Смело снимите плёнку и переверните салат на красивое блюдо – он не развалится!
Украсьте салат свежей зеленью, красной икрой или смесью для салатов с кунжутом, как это сделала я. Такая смесь прекрасно впитывает аромат морепродуктов и добавляет пикантности.
Торт-салат легко приготовить в домашних условиях главное в нём —качественные и свежие ингредиенты. Не надо бояться экспериментировать с ингредиентами. Состав можно поменять с учётом своих вкусовых предпочтений.
В этом салате нет никаких экзотических продуктов, при этом на праздничном столе он выглядит благородно и изысканно.
Торт-салат с сёмгой, авокадо и креветками – идеально подходит для новогоднего стола. Порадуйте и удивите своих близких этим красивым и вкусным салатом!