Как запечь тыкву в духовке, чтобы было и вкусно, и полезно? Один из простейших способов приготовить тыкву – запечь целиком. И т.к. в этом случае тыква готовится без добавления специй, то из получившейся запеченной мякоти после можно сделать любое блюдо по вашему вкусу – соус, крем, суп и даже тесто для булочек и печенья.
🎃 Тыква, запеченная в духовке целиком
Ингредиенты:
тыква - 1 шт.
растительное масло - 1-2 ст.л.
Рецепт:
- Для запекания подойдет любой сорт тыквы. Вот тут была баттернат:
- Здесь запекаю «Ромашку». Подготовка тыквы для запекания одна и та же. Тыкву разрезать вдоль, ложкой удалить семена и волокна.
- Противень застелить фольгой или бумагой для выпечки и смазать растительным маслом.
- Положить половинки тыквы срезом вниз, приподнять края фольги/бумаги и обернуть так, чтобы тыква полностью оказалась завернута.
- Запекать в разогретой до 180С духовке примерно 1-1.5 часа (в зависимости от размера и сорта тыквы).
- Проверить готовность запеченной тыквы, проткнув её ножом в самом толстом участке: если нож легко входит в тыквенную мякоть, значит, тыква пропеклась до готовности. Когда тыква остынет, аккуратно выскрести мякоть ложкой и использовать для других рецептов, в которых нужно тыквенное пюре.
🎃 Тыква по-турецки, запеченная в духовке со сливочным маслом
Простой, но совсем нескучный гарнир из запеченной в духовке тыквы с добавлением хлопьев перца чили. Сливочное масло пропитывает каждый кусочек тыквы, подчеркивая сладость и добавляя сливочный вкус.
Ингредиенты:
тыква (очищенная) - 500г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
перец чили (сушеный, хлопьями) - 1/3 ч.л.
мука - 1 ч.л.
паста томатная - 3 ст.л.
вода - 1/2 стакана
соль - 1 ч.л.
масло сливочное - 50г.
Рецепт:
- Тыкву очистить, разрезать пополам, удалить семена. Половинки порезать ломтиками.
- Лук нарезать полукольцами. Чеснок очистить и порезать тонкими лепестками.
- Ломтики тыквы выложить в один слой в форму для запекания. Сверху распределить нарезанный лук и чеснок, посыпать сушеным перцем чили в хлопьях и присыпать мукой через ситечко.
- Для заливки смешать томатную пасту и соль. Получившейся смесью залить тыкву и разложить кусочки сливочного масла.
- Прикрыть форму фольгой и запекать в прогретой до 180С духовке 1 час. Через час снять фольгу и поставить под гриль на 5 минут. Тыква по-турецки готова.
Посмотреть рецепт полностью >>
🎃 Пряная запеченная тыква с корицей
Для запекания выбирайте сладкую спелую тыкву. Я выбрала тыкву сорта "Конфетка", которую показывала в предыдущем посте.
Тогда она получится сочной, ароматной, мягкой, не будет водянистой и сохранит форму. Готовую запеченную тыквы подавать как основное блюдо или гарнир. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
тыква - 1 кг
острая паприка, имбирь - по вкусу
зеленый кардамон - 2-3 коробочки
соль (крупная, лучше морская) - 2 ч.л.
корица - 1 палочка
масло сливочное - 50г
Рецепт:
- Очистить тыкву, нарезать ломтиками толщиной 1.5-2 см.
- Смазать огнеупорную форму сливочным маслом и плотно уложить ломтики тыквы. Приправить тыкву острой паприкой, имбирем, кардамон (коробочки оставить целыми), положить палочку корицы. Посыпать крупной солью.
- Разложить нарезанное кусочками сливочное масло. Прикрыть форму фольгой и запекать в предварительно прогретой до 180 С духовке примерно 1 час. По желанию за несколько часов до окончания запекания убрать фольгу и дать тыкве подрумяниться.
Посмотреть рецепт полностью >>