«У меня сердце колет, наверное, холестерин высокий...» С этим убеждением живут миллионы. Мы послушно заменили сливочное масло на растительное, сало — на маргарин, а смалец — на рафинированное масло «без запаха». Но 94-летний кардиолог Виктор Павлович уверен: именно эта подмена стала роковой ошибкой человечества.
Операционная правда — Я оперирую с 1955 года, — рассказывает врач. — Раньше атеросклероз был болезнью стариков. Сейчас ко мне приходят 40-летние с сосудами, забитыми воспаленными бляшками. И знаете, что у них общего? Они все жарят на «полезном» подсолнечном масле.
Невидимый пожар Мы привыкли думать, что масло из семечек — это здоровье. Но рафинированное дезодорированное масло — это продукт жесткой химической обработки. Виктор Павлович приводит пугающую аналогию: — Избыток Омега-6 жирных кислот, которых в дешевом масле в избытке, работает как бензин для костра. Он запускает в организме системное воспаление.
Сосуд не просто «забивается жиром», он воспаляется. Стенка артерии отекает, становится рыхлой. И именно на это воспаленное место садится холестерин, пытаясь «залатать» рану.
Простая арифметика выживания Когда у Виктора Павловича обнаружили аритмию, он вернулся к истокам:
- Выбросил пластиковую бутылку с рафинированным маслом.
- Начал готовить на топленом масле (Гхи) или сале, как его дед.
- В салаты — только оливковое.
Эффект был поразительным:
- Воспалительные маркеры в крови (С-реактивный белок) упали в 3 раза.
- Ушла хроническая тяжесть в ногах.
- Сердце перестало «сбоить» по ночам.
— Нас обманули, чтобы продать дешевый технический продукт под видом еды, — утверждает хирург. — Хотите жить долго? Верните на кухню натуральные жиры.