Всем заглянувшим, доброго времени суток🙏🙏🙏
А я к вам с очередным рецептом🙈😂. Осень и зима, как ни одно время года, подходят для кулинарных экспериментов. Ну это мне так кажется🙃. Сейчас у меня пока времени свободного предостаточно и я позволяю себе пробовать что-то новое. Тем более, что 2025 год подходит к своему очередному завершению. Новый год все ближе и ближе и хочешь не хочешь, а уже задумываешься над праздничным меню. У меня столько сохранено различных рецептов, буду потихоньку, пока время есть, тестить и с вами делиться🙈. Вдруг кому-то что-то да приглянется.
Ну а на прошедших выходных отмечался праздник - "Международный день Сыновей". Кто их придумывает, эти праздники😂не успеваешь запоминать даже🙈.
"Ну раз есть праздник и "сыночка-присыночка" в наличии😂🙃, значит надо его, сыночку, порадовать чем-то вкусненьким" - подумалось мне. Тем более, сыночка уже самостоятельный, домой приезжает на выходные, а мне как матери хочется его побаловать.
Долго думала, чем радовать🤦♂️. Хотелось быстро, просто и вкусно. И вспомнилось, что давно в "сохраненных" дожидается рецепт торта "Панчо". Никогда его не пекла, но очень давно в гостях пробовала и он мне очень понравился. А раз воспоминания приятные , значит будем печь его - "Панчо".
Мне очень интересно стала история появления этого торта. И тем более его название, что я нашла и почитала информацию об этом десерте.
Поделюсь и с вами, прежде чем приступить к рецепту.
Доподлинно неизвестно кто изначально придумал такой рецепт и необычную подачу. Похожие десерты встречаются в Англии и странах Европы, как среди заведений премиум-класса, так и в домашнем изготовлении. Но в России он приобрел свою известность, благодаря кондитерской фабрике «Фили-Бейкер». Они собрали множество идей по приготовлению тортов из ломтиков бисквита с различными начинками. Классическим принято считать десерт со сметанным кремом, который добавляет изделию небольшую кислинку и делает вкус умеренно сладким.
В конце 90-х — начале 2000-х годов российский рынок кондитерских изделий был готов к новым продуктам, и «Панчо» стал одним из них. Торт появился в большинстве крупных магазинов по доступной цене, компания сделала ставку на массовость. «Панчо» быстро стал синонимом торта «на любой случай».
Существует несколько версий о том, как возникло название «Панчо»: одни утверждают, что оно связано с известным персонажем популярной комедии, другие связывают его с названием традиционного мексиканского блюда.
Очень интересно, но не особо понятно😂.
Ну и собственно рецепт:
Для бисквита нам понадобятся:
- 5 яиц
- 200 гр сахара
- 200 гр муки
- 40 гр какао
- 120 мл молока теплого
- 80 гр масла подсолнечного (без запаха)
- щепотка соли
- разрыхлитель
Для крема:
- сливки 33% - 500 гр
- сметана, жирностью 25% - 300 гр
- сахарной пудры - 150 гр
- ванилин
- ананас, орехи по желанию.
Приготовление бисквита:
Яйца, сахар и соль взбить до пышности и полного растворения сахара удобным вам способом. В отдельной посуде смешать сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель.
В яично-сахарную смесь добавить половину смеси сухих ингредиентов. Перемешать. Влить молоко. Опять перемешать. Добавить оставшуюся сухую смесь. И опять перемешать. В конце вливаем подсолнечное масло и перемешиваем до однородности.
Противень застилаем пергаментом, желательно силиконизированным. Если такого не имеется, то обычный пергамент смазываем очень тонким слоем подсолнечного масла. Выливаем тесто, разравниваем по противню и ставам в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. А вообще ориентируемся каждый на свою духовку. Возможно вам понадобится больше или меньше времени. У меня ушло ровно 15 минут.
Пока остывает наш готовый бисквит, мы режем на небольшие кусочки ананасы консервированные. А дальше занимаемся кремом.
Для крема взбиваем сливки 33%, сахарную пудру и ванилин до пиков. Тут главное не переусердствовать и сливки не перевзбить, иначе масло получится. Затем, к взбитым сливкам добавляем сметану и все перемешиваем. Если у вас сметана менее 25% жирности, то ее следует отвесить, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Крем готов. От основной массы нужно отложить несколько ложек крема. Им мы потом обмажем торт.
Приступаем к сборке торта. Для этого вырезаем из бисквита круг. Остальной бисквит режем на небольшие кубики.
Емкость, где будете собирать торт, нужно выстелить пищевой пленкой или пищевым пакетом.
На дно емкости наносим небольшой слой крема, затем выкладываем бисквит, нарезанный на "кубики". Сверху их покрываем кремом. И так чередуем, пока не закончится крем и бисквитные "кубики"🙃. Не забываем добавлять кусочки ананаса и орехи.
Последний слой должен быть из крема. На этот слой мы выкладываем бисквитный корж. Слегка придавливаем, накрываем пленкой пищевой и убираем в холодильник на несколько часов. Даем торту настояться.
Через пару часов достаем торт из холодильника, переворачиваем на блюдо, убираем пищевую пленку. Покрываем торт оставленным кремом. Сверху можно полить растопленным шоколадом. Я очень торопилась, поэтому шоколадные полоски у меня вышли не очень🙈. Но на вкус это никак не повлияло.
Что хотелось бы добавить. Как написано выше, крем для торта "Панчо" - сметанный. Поэтому, если у вас нет сливок, можно смело их заменить на тоже количество сметаны. А еще я думаю, что в сметану можно, вместо сахара, добавить вареную сгущенку. Тоже вкусно должно получиться. Но со сливками крем получается нежнее.
Торт нам очень понравился. Для домашнего чаепития - это просто и вкусно. Лично я, однозначно, буду печь его еще не раз и экспериментировать с кремом🙈.
Так что экспериментируйте🙏🙏🙏
И приятного вам аппетита 🥰😘😍