Драйверы роста, которые стимулировали наращивание мощностей свиноводческих комплексов в предыдущие годы, исчерпали свое влияние.
Согласно данным исследования «Анализ рынка свинины в России в 2025 году» компании MarketProGroup, за 9 месяцев 2025 года в России было произведено 2,52 млн тонн парной, остывшей или охлажденной свинины, что оказалось на 0,7% ниже уровня аналогичного периода предыдущего года. При этом в прошлом году показатель, напротив, оказался выше уровня 9 месяцев 2023 года на 5,3% – в прошлом году выпуск продолжал расти, однако в 2025 году ситуация изменилась на противоположную. Если последнее десятилетие было временем бурного роста и масштабных инвестиций на рынке, то 2025 год положил начало трансформации рынка, когда ключевым драйвером роста становится не экстенсивное наращивание объемов выпуска, а эффективность, глубокая переработка и маркетинг.
Насыщение внутреннего рынка и достижение высокой степени обеспеченности свининой собственного производства негативно сказываются на динамике производства. Больше нет необходимости в активном строительстве новых комплексов – фокус смещается на эффективность существующих мощностей. Производители все чаще делают акцент не на количестве голов, а на снижении себестоимости, повышении убойного выхода и улучшении качественных характеристик мяса. Кроме того, еще одной ключевой задачей для крупных игроков и средних хозяйств становится не произвести больше, а продать выгоднее и умнее.
В новой реальности конкуренция смещается с ценовой в плоскость качества и узнаваемости. Производители вынуждены активно инвестировать в маркетинг и создание сильных потребительских брендов. Последние исследования потребительских предпочтений показывают, что потребитель становится более разборчивым, растет спрос на продукты с добавленной стоимостью, такие как свинина в маринаде, вырезки, изделия из охлажденного, а не замороженного сырья. По мнению участников рынка, упаковка, удобство приготовления, четкое позиционирование («органик», «премиум», «фермерский продукт») – эти факторы во многом определяют успех продукции в 2025 году и останутся определяющими в ближайшие годы.
Этот тренд напрямую связан с другим стратегическим направлением – развитием глубокой переработки. Максимизация прибыли с каждой туши играет все более значимую роль, а переработка позволяет не только увеличить маржинальность, но и сократить логистические издержки, предлагая конечному покупателю готовый, удобный продукт с длительным сроком хранения.
Еще одним путем оптимизации деятельности свиноводческих предприятий стала цифровизация производственных процессов. Крупные агрохолдинги уже достигли высокого уровня продуктивности и эффективности, и, как ожидается, дальнейший рост их прибыли будет обеспечиваться за счет внедрения решений в области точного животноводства и генетики. Так, системы предиктивной аналитики помогают предотвращать заболевания и корректировать рационы, роботизированные линии убоя снижают влияние человеческого фактора, а энергоэффективные решения сокращают углеродный след. Биогазовые установки, рециркуляция воды, снижение выбросов – эти меры уже не воспринимаются как дополнительные затраты, а становятся частью бизнес модели. Фокус смещается с капитального строительства на рентабельность и снижение себестоимости за счет цифровизации и управления данными.
С насыщением внутреннего рынка свинины экспорт превращается из перспективного направления в насущную необходимость. Рост поставок за рубеж – ключевой фактор, который поддерживает динамику отрасли во втором полугодии 2025 года. Основными рынками сбыта остаются страны Юго-Восточной Азии и СНГ. Однако для укрепления позиций российским производителям необходимо строго соответствовать международным ветеринарным стандартам и выстраивать стабильные логистические цепочки.
Наш Telegram-канал https://t.me/MProGroup