Оливковое дерево, корни которого уходят в Средиземное море, является универсальным символом мира и гармонии. Оливки, произрастающие на пяти континентах, обеспечивают сельские общины по всему миру рабочими местами, безопасностью и природными ресурсами.
Оливковое дерево, в частности оливковая ветвь, занимает важное место в сознании людей. С древних времен оно символизировало мир, мудрость и гармонию и как таковое важно не только для стран, где произрастают эти благородные деревья, но и для людей и сообществ по всему миру.
Всемирный день оливкового дерева был провозглашен на 40-й сессии Генеральной конференции ЮНЕСКО в 2019 году и отмечается ежегодно 26 ноября. Целью Всемирного дня оливкового дерева является поощрение защиты оливкового дерева и ценностей, которые оно олицетворяет.
Сохранение и культивирование оливкового дерева становится все более актуальной задачей по мере того, как мир борется с изменением климата и адаптируется к нему. Защита культурного и природного наследия, включая ландшафты, лежит в основе миссии ЮНЕСКО, а празднование Всемирного дня оливкового дерева укрепляет усилия по обеспечению экологической устойчивости. Оливковые деревья предотвращают опустынивание и защищают почву от эрозии. Являясь средством защиты от глобального потепления, оливковые деревья имеют положительный углеродный баланс. Они поглощают из атмосферы больше CO2, чем выделяется в процессе производства оливкового масла, а также обладают потенциалом для увеличения концентрации углекислого газа в почве.
Оливковое масло и столовые оливки являются проверенным источником питательных веществ и ключевыми ингредиентами средиземноморской диеты. Тем не менее, они обладают широким разнообразием ароматов и вкусовых качеств и придают блюдам неповторимый вкус. Это блюдо привлекло внимание известных шеф-поваров по всему миру. Способность их многочисленных лекарственных и питательных свойств предотвращать некоторые заболевания в настоящее время широко признана.
Оливковое дерево как универсальный символ мира и гармонии. Венок из оливковых ветвей украшает не только флаг Организации Объединенных Наций. Но и флаги других организаций и государств. Сегодня оливковое дерево выращивают на шести континентах. Это способствует устойчивому экономическому и социальному развитию многих стран и сохранению природных ресурсов.
Вспомним: