Если вам нужен быстрый, сытный и полностью домашний ужин без долгой подготовки, запеканка «Сытный вечер» станет вашим любимым рецептом. Она готовится буквально в одну форму: курица, картофель, овощи, сыр и нежная заливка, которая делает верх мягким и золотистым. Это тот случай, когда вы тратите всего несколько минут на нарезку, укладываете всё слоями и просто отправляете в духовку — блюдо само «доходит» и всегда получается удачным.
Эта запеканка универсальна: её любят и дети, и взрослые, а благодаря тому, что её можно варьировать под свой вкус, она легко становится блюдом «на каждый день». Даже если вы готовите впервые, у вас всё получится — техника настолько простая, что ошибиться трудно.
Ингредиенты для запеканки «Сытный вечер»
Мясной слой
• Куриное филе — 700 г
• Помидоры — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Соль и перец — по вкусу
• Майонез — 1 ст.л.
Картофельный слой
• Картофель — 1 кг
• Майонез — 1 ст.л.
• Соль и перец — по вкусу
Заливка
• Яйца — 2 шт
• Майонез — 3 ст.л.
Сыр
• Сыр — 150 г
Как приготовить запеканку «Сытный вечер»
- Нарежьте куриное филе небольшими кусочками или полосками. Выложите на дно формы, слегка посолите, поперчите и смажьте 1 ст.л. майонеза — это сделает мясо сочным.
- Нарежьте помидоры и лук, распределите поверх курицы.
- Картофель нарежьте соломкой. Смешайте его с майонезом, солью и перцем — это добавит мягкости и аромата.
- Выложите картофель поверх овощей.
- Натрите сыр. Можно часть сыра вмешать внутрь картофеля — так получится ещё нежнее.
- Для заливки смешайте яйца с майонезом до однородности.
- Полейте заливкой верх запеканки и присыпьте оставшимся сыром.
- Выпекайте при 180°C примерно 1,5 часа до румяной корочки.
Альтернативы и улучшения вкуса
Если хотите более сочное куриное мясо
• добавьте 1 ст.л. сметаны к филе;
• используйте смесь паприки и чесночного порошка;
• замените часть курицы на бедро — будет ещё мягче.
Если хотите более нежный картофель
• нарежьте часть картофеля тонкими слайсами;
• добавьте в заливку 2–3 ст.л. сливок;
• вмешайте немного сыра прямо внутрь слоя.
Если хотите более яркий вкус
• добавьте щепотку орегано или базилика;
• используйте смесь твёрдого сыра и сулугуни;
• положите чуть-чуть горчицы в заливку.
Почему у вас запеканка может не получиться
Если вы готовите впервые, обратите внимание на несколько моментов:
1. Картофель остался жёстким
• нарезан слишком крупно;
• духовка слабая — просто увеличьте время;
• слой картофеля не был смазан майонезом.
2. Мясо получилось сухим
• слишком крупные куски курицы;
• не добавили майонез/сметану на нижний слой;
• запекали при слишком высокой температуре.
3. Сыр подгорел сверху
• сильная духовка — накройте запеканку фольгой первые 40–50 минут;
• слишком толстый слой сыра;
• заливка нанесена слишком тонко.
Хранение и подача
• В холодильнике запеканка «Сытный вечер» хранится до 48 часов.
• Разогревать лучше в духовке или на сковороде под крышкой.
• Можно собрать запеканку заранее и запечь позже.
Подавайте с зеленью, свежими овощами, сметаной или чесночным соусом — так ужин станет ещё ароматнее и насыщеннее.
Вкусные рецепты
Если рецепт вам понравился, обязательно сохраните статью и подписывайтесь на канал. Впереди ещё много быстрых и очень домашних блюд, которые вы будете готовить снова и снова.