Канапе — идеальная еда для новогоднего стола: красиво, удобно и можно сделать огромное разнообразие вкусов. Вот подборка вкусных и простых рецептов, которые украсят ваш праздник.
Советы по приготовлению идеальных канапе:
· Основа: Используйте свежий багет или ржаной хлеб. Нарежьте его ломтиками и слегка подсушите в духовке (5-7 минут при 180°C), чтобы он не размок.
· "Клей": Чтобы начинка не падала, используйте "смазку" — сливочный сыр, творожный сыр (типа "Альметте"), густой греческий йогурт, сливочное масло или паштет.
· Шпажки: Приобретите разноцветные или одноразовые деревянные шпажки. Они скрепят композицию и их удобно брать.
· Декор: Не забывайте про зелень! Укроп, петрушка, листья салата, перья зеленого лука не только добавляют вкус, но и делают канапе нарядными.
Вариант 1: Классика с красной рыбой и творожным сыром (Проще не бывает!)
Это беспроигрышный и всеми любимый вариант.
Ингредиенты:
· Багет (или черный хлеб)
· Сливочный сыр (например, "Филадельфия" или аналог)
· Слабосоленая красная рыба (лосось, форель) — 200 г
· Свежий укроп или лимон
· Маслины без косточек (по желанию, для украшения)
Приготовление:
1. Багет нарежьте на небольшие ломтики (1,5-2 см).
2. Каждый ломтик слегка смажьте сливочным сыром.
3. Красную рыбу нарежьте тонкими широкими ломтиками. Положите кусочек рыбы на сыр, можно слегка "собрать" его в красивую розочку.
4. Сверху украсьте веточкой укропа или мелкой долькой лимона.
5. Для красоты можно надеть на шпажку маслину и воткнуть ее в центр.
Вариант 2: С ветчиной, сыром и соленым огурцом (Мужской вариант)
Сытные и пикантные канапе.
Ингредиенты:
· Белый хлеб или багет
· Ветчина или вареная колбаса (качественная) — 150 г
· Твердый сыр (например, "Гауда", "Российский") — 150 г
· Соленые огурцы (корнишоны) — 1 банка
· Сливочное масло или горчица
Приготовление:
1. Хлеб нарежьте кубиками, слегка подсушите.
2. На хлеб тонким слоем намажьте сливочное масло или горчицу.
3. Ветчину и сыр нарежьте тонкими ломтиками, по размеру чуть меньше хлеба.
4. Соберите "башенку": хлеб -> ветчина -> сыр.
5. Сверху наколите на шпажку половинку корнишона.
Вариант 3: С крабовыми палочками и кукурузой (Нежный и свежий)
Напоминает вкус салата, но в миниатюре.
Ингредиенты:
· Белый хлеб или несладкие крекеры
· Крабовые палочки — 200 г
· Консервированная кукуруза — 3-4 ст. ложки
· Яйца вареные — 2 шт.
· Свежий укроп
· Майонез или йогурт для заправки
Приготовление:
1. Крабовые палочки и яйца мелко нарежьте.
2. Смешайте их с кукурузой и измельченным укропом.
3. Заправьте майонезом или йогуртом до желаемой консистенции.
4. Выложите салат горкой на ломтики хлеба или крекеры.
5. Украсьте зернышком кукурузы или веточкой укропа.
Вариант 4: С авокадо и креветками (Ресторанный шик)
Очень эффектные и вкусные канапе.
Ингредиенты:
· Половинки мини-авокадо или чипсы из авокадо
· Креветки варено-мореные (крупные) — 15-20 шт.
· Сок лимона
· Чеснок (1 зубчик)
· Укроп или петрушка
· Оливковое масло
Приготовление:
1. Креветки разморозьте, если нужно, и очистите от панциря (хвостик можно оставить для красоты).
2. Авокадо нарежьте небольшими кубиками и сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнело.
3. Смешайте авокадо с измельченной зеленью, чесноком и оливковым маслом. Можно слегка размять вилкой, но оставить кусочки.
4. На шпажку нанизывайте: ложку салата из авокадо -> креветку.
5. Если используете чипсы из авокадо, просто выложите на них салат и сверху положите креветку.
Вариант 5: С печенью трюфель и ветчиной (Сладко-соленая классика)
Неожиданное, но потрясающе вкусное сочетание.
Ингредиенты:
· Печенье "Трюфель" или любое другое шоколадное печенье
· Ветчина или хамон (тонко нарезанные) — 100 г
· Творожный или сливочный сыр
Приготовление:
1. Печенье слегка смажьте сливочным сыром.
2. Положите на него небольшой кусочек ветчины, свернутый в свободную "розочку".
3. Скрепите шпажкой. Все!
Вкусный и Простой Рецепт на особый случай: Канапе "Новогодняя Елочка"
Этот рецепт немного сложнее, но он стается настоящим украшением стола!
Ингредиенты:
· Лаваш армянский (тонкий) — 1 лист
· Сливочный сыр — 200 г
· Укроп свежий — большой пучок
· Красная рыба (слабосоленая) или болгарский перец (красный) для "игрушек"
· Желтый болгарский перец для "звезды"
Приготовление:
1. Укроп очень мелко порубите и тщательно смешайте со сливочным сыром.
2. Равномерно распределите зеленую массу по всему листу лаваша.
3. Плотно сверните лаваш в рулет. Уберите в холодильник на 30-60 минут, чтобы он хорошо пропитался и стал плотным.
4. Достаньте рулет и нарежьте его острым ножом на кусочки толщиной 2-3 см. Это будут "елочки".
5. Из красной рыбы или перца нарежьте мелкие кусочки-квадратики ("новогодние игрушки") и выложите их на "елочку".
6. Из желтого перца вырежьте маленькие звездочки и водрузите на макушку каждой "елочки" с помощью шпажки.
Пусть ваши новогодние канапе будут самыми красивыми и вкусными! С наступающим Новым годом!