Супы — это больше, чем просто первое блюдо. Это концентрация вкуса, истории и комфорта в одной тарелке. Они согревают в стужу, лечат при недомогании и объединяют культуры.
Представляем вашему вниманию топ-5 самых популярных супов в мире, от всемирно известных до абсолютных лидеров.
5. Фо Бо (Вьетнам)
Открывает наш рейтинг вьетнамский суп Фо Бо — визитная карточка уличной еды Ханоя. Это блюдо — воплощение изящества и баланса. Его основа — прозрачный, но наваристый бульон, который готовится часами из говяжьих костей с добавлением звездчатого аниса, корицы, имбиря и кардамона. В тарелку добавляют рисовую лапшу, тонко нарезанную сырую говядину, которая доходит до готовности в горячем бульоне, и щедрую порцию свежей зелени: кинзу, базилик, зеленый лук. Подают Фо с лаймом и острым соусом чили. Этот суп завоевал весь мир своей свежестью, легкостью и сложным ароматом.
4. Том Ям (Таиланд)
На четвертом месте — знаменитый тайский Том Ям, взрыв вкусов, который невозможно забыть. Это острый и кислый суп, который готовится на основе куриного или рыбного бульона с галангалом, листьями лайма, лемонграссом и чили. Главный ингредиент — креветки, хотя встречаются и варианты с курицей или морепродуктами. Нежнейшие сливки кокоса смягчают жгучую остроту, создавая невероятно гармоничный и аппетитный крем-суп. Том Ям — это не просто еда, это настоящая терапия, бодрящая и согревающая изнутри.
3. Рамен (Япония)
Бронза у японского Рамена — культового блюда, вышедшего далеко за пределы своей родины. Не стоит путать его с готовой лапшой быстрого приготовления. Настоящий рамен — это целая философия. Он состоит из четырех ключевых элементов: пшеничной лапши, насыщенного бульона (на основе свинины — тонкоцу, курицы — тори, или рыбы — сёю), соевого соуса тарэ и ароматных топпингов. Классические добавки — это свиная грудка чашу, маринованное яйцо аидзитамого, побеги бамбука и нори. Каждый регион Японии гордится своим уникальным рецептом этого сытного и согревающего супа.
2. Борщ (Украина, Россия, Восточная Европа)
Почтительное второе место занимает величественный Борщ. Это не просто суп, а символ восточнославянской кухни и предмет национальной гордости. Узнаваемый насыщенный красный цвет ему придает свекла. В его основе — густой наваристый бульон, чаще всего на говядине или свинине, и обилие овощей: капуста, картофель, морковь, лук. Готовый борщ заправляют сметаной и свежей зеленью. Существуют десятки вариаций этого блюда — постные, с грибами, холодные летние версии. Его глубина вкуса и сытность сделали его любимцем далеко за пределами Восточной Европы.
1. Куриный суп
Абсолютный и безоговорочный лидер мирового рейтинга — классический куриный суп. Его популярность универсальна: от еврейского «пенциллина», считающегося лекарством от простуды, до итальянской «скрилло» с пастой и азиатских версий с имбирем. Его сила — в простоте и пользе. Наваристый бульон из курицы с луком, морковью и сельдереем обладает доказанными противовоспалительными свойствами. Это блюдо — синоним домашнего уюта, заботы и здоровья. Простой, доступный и невероятно целебный, куриный суп по праву занимает первое место в списке самых популярных супов на планете.
Каждый из этих супов — настоящая кулинарная достопримечательность, рассказывающая свою уникальную историю через вкус, аромат и традиции