Бывают блюда, которые не просто готовят. Их создают, как создают праздничное настроение — с трепетом и предвкушением чуда. Это маленький спектакль на вашей тарелке, где главные роли играют хруст, аромат и вкус. Хрустящий слоёный конвертик, а внутри — нежная свинина с перцем и луком в сливочно-сырном соусе. Фишка в ритуале: вы разламываете золотистое тесто, выпуская ароматный пар, и макаете кусочки прямо в горячий соус, после чего берете вилкой небольшое количество мяса, кладете на хрустящее тесто, которое пропиталось соусом и съедаете…. Взрыв вкуса, хруст и нежность. Просто. Вкусно. По-новогоднему.
Давайте же приготовим.
Нам понадобится:
- 1кг свинины
- 500г готового слоеного бездрожжевого теста
- 2 крупные луковицы
- 2 крупных, красных болгарских перца
- 250мл сливок 22%
- 50г тертого пармезана
- небольшой пучок петрушки
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ч.л.копченой паприки
- 1 ч.л. куркумы
- (Можно вместо паприки и куркумы добавить карри, если любите)
- небольшой пучок петрушки
Готовое слоеное тесто разделить на ровные квадратики и испечь до золотистой корочки.
Свинину нарезать тонкой соломкой
Болгарский перец тоже нарезать тонкой соломкой
Свинину обжарить до полуготовности и добавить сначала нарезанный тонкими полукольцами лук, затем перец. Перемешать, обжарить все вместе.
Когда мясо и овощи будут готовы натереть пармезан, перемешать
Затем вылить сливки и вернуть сковороду на огонь. Перемешивая немного выпарить сливки, чтобы они загустели. Добавить специи и приправы. Когда блюдо будет готово, добавить мелко нарезанную зелень.
Каждый конвертик разрезать пополам, дно положить на тарелку, выложить сверху мясо с соусом, накрыть второй половинкой теста,
при желании можно посыпать сверху крошкой.
Идеальное горячее, которое создаст настроение и в праздничный и в обычный день.
Приятного аппетита! С наступающим! Пусть ваш год будет таким же щедрым, тёплым и пропитанным любовью, как это блюдо.
Видеоролик с процессом приготовления по ссылке: