— это лечебный суп-пюре, который доказал эффективность при диарее, особенно у детей, снижая смертность и количество осложнений почти вдвое. Его классический рецепт: около 500 г моркови долго отвариваются, протираются в пюре, затем снова доводятся водой до 1 литра и подсаливаются примерно 3 г соли.
В чём польза супа Моро
- Суп уменьшает продолжительность и выраженность диареи, в том числе вызванной бактериями, устойчивыми к антибиотикам.
- Подходит детям и взрослым, в том числе при инфекционной диарее, иногда даже при тяжёлых кишечных инфекциях (EHEC).
- Обладает мягким обволакивающим действием, поддерживает водно-солевой баланс (за счёт соли и жидкости), снижает риск обезвоживания.
Причины такой эффективности
- Кислые олигосахариды (олигогалактурониды).
При длительной варке моркови (не менее 60–90 минут) из пектинов образуются кислые олигосахариды — олигогалактуроновые кислоты, которых нет в сырой моркови.
Эти молекулы имитируют рецепторы на слизистой кишечника, «перехватывая» патогенные бактерии и не давая им прикрепляться к стенке кишечника.
Связанные с олигосахаридами микробы легче выводятся из кишечника с калом, что и сокращает продолжительность диареи. - Антибактериальный эффект без разрушения микрофлоры.
Олигосахариды уменьшают активность патогенов, не повреждая нормальную кишечную флору и не вызывая устойчивости, как многие антибиотики. - Длительная варка и структура супа-пюре.
Мелко протёртая морковь в виде пюре легче переваривается и равномерно распределяется по кишечнику, обеспечивая контакт олигосахаридов с большой площадью слизистой.
Длительная термическая обработка обеспечивает нужную концентрацию активных веществ и снижает раздражающее действие клетчатки на воспалённый кишечник. - Дополнительные факторы пользы.
Морковь даёт бета-каротин (провитамин А), который поддерживает слизистые и иммунитет.
Солёная вода супа частично компенсирует потери жидкости и электролитов при поносе, особенно если суп употребляется несколько раз в день.
Как применять суп Моро
- Используют как лечебную еду при острой диарее: дают небольшими порциями несколько раз в день в первые сутки и далее до улучшения.
- Суп подойдёт и как щадящее блюдо при хронических воспалительных заболеваниях кишечника (болезнь Крона, язвенный колит) в фазе обострения, как мягкая поддержка к основной терапии.
- Важны: достаточная длительность варки (не менее 60–90 минут) и именно пюреобразная консистенция, чтобы получить нужные олигосахариды и щадящее действие на слизистую.
Классический рецепт супа Моро
• Морковь (500 г) нарезать и варить в 1 литре воды минимум 1 час 30 минут.
• Добавить кипячёной воды до объёма 1 литр и 3 г соли.
• Взбить в блендере вареную морковь прямо прямо в получившемся морковном бульоне;
Если вы не на диете, то можно добавить к варке разнообразные овощи, например, тыкву, корень сельдерея, специи - куркуму, кориандр. А также масло гхи, кокосовое масло или кокосовое молоко 🙌
+ зелень для украшения
Суп Моро — простой и научно обоснованный рецепт с мощными целебными свойствами, который спас много жизней и по сей день используется для восстановления здоровья кишечника.
Подписаться на мой ТГ-канал: https://t.me/zarina_yanishevskaya
#морковныйсуп #супморо #лечениедиареи #детскаядиарея #здоровьекишечника #очищениекишечника #натуральныелечение #антибактериальнаяпища #иммунитет #здоровоепитание #детскоездоровье #борьбасдиареей #народнаямедицина #щадящеепитание #восстановлениекишечника