В погоне за здоровым питанием мы часто ищем дорогие заморские продукты, не замечая настоящих жемчужин, которые доступны каждому. Одна из таких жемчужин — перепелиные яйца. Эти маленькие крапчатые шарики — кладезь пользы, который легко включить в любой рацион. Давайте разберемся, чем же они так хороши и как их правильно готовить.
Чем полезны перепелиные яйца: мощь в миниатюре
Не обманывайтесь их размером! По питательной ценности перепелиные яйца превосходят куриные. Они богаты витаминами А, В1, В2, В12, железом, фосфором и калием. Но главное их достоинство — это высокое содержание незаменимых аминокислот.
Белки перепелиных яиц легко усваиваются организмом и редко вызывают аллергию, что делает их идеальным продуктом для детей, спортсменов и людей, восстанавливающихся после болезней. Регулярное употребление этого суперфуда укрепляет иммунитет, улучшает работу мозга и состояние костей.
Можно ли пить сырые перепелиные яйца?
Один из самых частых вопросов — о безопасности употребления яиц в сыром виде. Из-за высокой температуры тела перепелов (около 42°C) их яйца менее подвержены заражению сальмонеллезом, чем куриные. Это делает сырые перепелиные яйца относительно безопасным продуктом.
Их часто рекомендуют пить для нормализации работы ЖКТ и укрепления иммунитета.
Однако важно покупать их у проверенных поставщиков и тщательно мыть перед употреблением.
Как варить перепелиные яйца: чтобы легко чистились и были вкусными
Вареные перепелиные яйца — прекрасное дополнение к салатам, закускам и супам. Но как их сварить идеально? Главное — знать точное время варки перепелиных яиц.
- Достаньте яйца из холодильника, дайте им немного согреться.
- Аккуратно опустите их в кипящую подсоленную воду. Соль предотвратит растрескивание скорлупы.
- Для получения всмятку достаточно 2-3 минут варки.
- Для яиц «в мешочек» варите 3-4 минуты.
- Чтобы получились крутые перепелиные яйца, варить время должно составлять 4-5 минут.
Не передерживайте их, иначе желток посинеет и станет резиновым.
Лайфхак: как правильно чистить перепелиные яйца
Многие отказываются от этих яиц, потому что не знают, как чистить перепелиные яйца. Хрупкая скорлупа прилипает к белку, и процесс превращается в мучение. Есть простой способ:
- После варки сразу поместите яйца в ледяную воду на 5-10 минут.
- Затем раздавите скорлупу, покатав яйцо между ладонями или по столу.
- Начните чистить с тупого конца, подденьте пленку — и скорлупа снимется «чулком».
Вот и весь секрет, как правильно чистить перепелиные яйца быстро и аккуратно.
Как проверить свежесть и можно ли давать перепелиные яйца детям?
Перед готовкой проверьте свежесть. Опустите яйцо в стакан с водой. Свежее утонет, а если перепелиные яйца всплывают — их лучше выбросить, они испортились.
Перепелиные яйца детям педиатры рекомендуют вводить в прикорм с 7-9 месяцев. Начинают с половинки желтка. К году ребенок может съедать 1-2 желтка, а к трем годам — 1-2 целых яйца в день. Они гипоаллергенны и способствуют здоровому росту и развитию.
Включите этот миниатюрный суперфуд в свой рацион, и ваш организм скажет вам «спасибо»!
Пишите, как вы относитесь к перепелиным яйцам?!