Лепешки с мясной начинкой: пошаговый рецепт
Лепешки с мясной начинкой — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. В этом рецепте мы расскажем, как сделать нежное тесто на кефире и сочный мясной фарш, а также дадим советы по приготовлению и подаче.
Продукты:
-кефир-300мл
-сода-1ч.л.
-соль-1ч.л.
-мука-400-420гр
-мясо-350-400гр
-лук-2шт (или 1 крупная)
-сливочное масло-20-30гр (для жарки)
-растительное масло-2ст.л.
-бульон-200мл
-зелень-по желанию (у меня кинза)
-соль,перец-по вкусу
-сливочное масло-для смазки готовых лепешек
Приготовление
Готовим тесто:
1. В глубокой миске смешайте теплый кефир (комнатной температуры) с солью и содой. Тщательно перемешайте венчиком или ложкой до полного растворения соды.
2. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто. Муку добавляйте постепенно, чтобы тесто не было слишком плотным. Оно должно быть мягким и нежным.
3. Когда тесто станет сложно вымешивать в миске, перейдите на рабочую поверхность. Продолжайте вымешивать, не добавляя больше муки. Если тесто липнет к рукам, смажьте их растительным маслом.
4. Сформируйте из теста шар, положите в пакет и дайте отдохнуть 15-20 минут.
Готовим начинку:
1. Нарежьте лук кубиками и обжарьте на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета.
2. Отварите мясо в подсоленной воде, затем перекрутите его на мясорубке через среднюю или крупную решетку.
3. В фарш добавьте обжаренный лук, зелень, соль, перец, кориандр и бульон. Перемешайте до однородной консистенции. Бульон добавляйте постепенно, чтобы начинка была сочной.
Формирование лепешек
1. Разделите тесто на порционные кусочки, скатайте их в шарики и припылите мукой.
2. Раскатайте каждый шарик в тонкий пласт (около 0,3 мм), припыляя рабочую поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало.
3. На одну половину пласта выложите начинку (1,5-2 ст. л.), смажьте края водой и накройте второй половиной. Скрепите края, при желании обрежьте неровности и пройдитесь вилкой для красоты.
Печем лепешки!
1. Обжаривайте лепешки на сухой сковороде (лучше всего на блинной - удобнее переворачивать, тк нет высоких бортиков) на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.
2. Готовые лепешки смазывайте растопленным сливочным маслом и выкладывайте стопкой друг на друга.
Советы и рекомендации:
- Варианты начинок: Вы можете использовать не только отварное мясо, но и обжаренный фарш из курицы или говядины.
- Сохранение свежести: Чтобы лепешки не подсыхали, накройте их крышкой или полотенцем после обжаривания.
- Сочность начинки: Добавление бульона в начинку делает ее более сочной и ароматной.
Лепешки с мясной начинкой — это идеальное блюдо для семейного ужина или дружеской встречи. Простота приготовления и потрясающий вкус делают их фаворитом на любой кухне. Попробуйте приготовить их по этому рецепту и наслаждайтесь результатом!
Не забудьте подписаться на канал и поставить лайк, если рецепт вам понравился!