Такой ферментированный продукт, как квашеная капуста, полезно включать в рацион круглый год, но особенно важен этот продукт осенью и зимой, сообщила врач-диетолог, гастроэнтеролог, терапевт Александра Разаренова.
Она напомнила, что квашеная капуста служит источником пробиотиков, которые поддерживают микрофлору кишечника и укрепляют иммунитет за счет высокого уровня витамина С.
В процессе ферментации количество витамина С не снижается, а может и увеличиваться. Продукт содержит фитонутриенты и флавоноиды, которые способствуют перестальтике кишечника и обеспечивают противовоспалительное действие.
Также квашеная капуста обладает низкой калорийностью – около 20 ккал на 100 г, поэтому подходит для людей, контролирующих вес.
«Квашеная капуста, прежде всего, это – источник пробиотиков. При молочнокислом брожении развиваются лактобактерии и другие бактерии, которые поддерживают микрофлору кишечника, помогают нам работать с воспалением, укрепляют иммунитет за счет большого содержания витамина С», – рассказала она радио Sputnik.
Однако употребление квашеной капусты противопоказано при гипертонии из-за высокого содержания натрия, а также при наличии отеков почечного или сердечного происхождения.
Людям с заболеваниями почек важно ограничивать потребление из-за высокого уровня соли. При болезнях желудочно-кишечного тракта – гастрите с повышенной кислотностью или язвенной болезни – рекомендуется ограничить порцию капусты до 50-60 г в сутки, исключая продукт в период обострения.
Пациентам с синдромом избыточного бактериального роста также стоит избегать квашеной капусты, чтобы не провоцировать вздутие и неприятные ощущения.
Как писала ранее газета ВЗГЛЯД, врач-диетолог Денисенко назвала облегчающие состояние метеозависимым продукты. Диетолог Залетова назвала полезный напиток для офисных работников. Гепатолог Вялов назвал привычки, разрушающие печень без симптомов.