1937 год в преддверии Нового Года дышал особенным предвкушением. Витрины магазинов, украшенные ватой и елочными игрушками, манили обещанием праздничного изобилия. Однако изобилие это было несколько иным, нежели представлялось в красочных пропагандистских плакатах.
Ассортимент товаров, конечно, был представлен, но настоящим спасением для многих хозяек стали полуфабрикаты.
Пельмени, вареники, котлеты – все это можно было приобрести в готовом виде, сэкономив драгоценное время. В очередях за этими "чудесами индустрии" шептались о качестве, о замене мяса на овощи, но выбора особого не было. Главное – чтобы на столе было чем встретить Новый Год.
Листаем вместе газеты за 1937 год.
ОБЕД В КОНСЕРВНОЙ БАНКЕ
Мясные полуфабрикаты — свиные отбивные, рубленые котлеты, шашлыки и т. д. — сокращают хлопоты, связанные с приготовлением обеда. Только два магазина «Гастронома» в Москве ежедневно продают 6—7 тысяч таких полуфабрикатов.
Но производство мясных полуфабрикатов — не единственная возможность облегчить работу домашних хозяек.
Последней новинкой пищевой промышленности является выпуск готовых обедов. В консервных банках будет продаваться совершенно готовый суп с кореньями, овощами и крупами. Выпускается мясной бульон с фрикадельками, бульон с саго и сметаной, манный суп, рассольник с почками и т. д. Каждая такая банка содержит 500 граммов готового мясного супа.
Вторые блюда выпускаются 26 сортов: тефтели из говядины в сметане, жареная свинина с рисом, гуляш из баранины, беф-строганов и другие кушанья. В продаже появились также и готовые вегетарианские обеды. Кроме того, некоторые заводы выпускают вторые блюда грузинской кухни, в том числе чахохбили из кур, харчо из говядины и из баранины.
Особой популярностью пользовались кафе и столовые. В них организовывались новогодние вечера с концертными программами и непременным "оливье". Попасть туда было непросто – билеты раскупались заранее и "по блату". Но даже скромное застолье в кафе казалось роскошью на фоне общей скудости.
В кафе играла музыка, танцевали, поднимали тосты за вождя и светлое будущее. Люди старались забыть о трудностях и невзгодах, хотя тень арестов и доносов неизбежно витала в воздухе. Новый Год был островком надежды, возможностью поверить в чудо, пусть и на одну ночь. Праздник, сквозь призму которого виделось не только настоящее, но и надежда на лучшее будущее.
КРУГЛОСУТОЧНАЯ ТОРГОВЛЯ
В МАГАЗИНАХ
46 крупнейших магазинов столицы перед новым годом — 30 и 31 декабря — будут торговать круглые сутки. 1 января торговля будет производиться в обычном порядке.
Московскому отделению «Гастронома» и райпищеторгам Москвы даны указания в случае необходимости увеличить часы торговли также и во всей остальной торговой сети на 2 часа, но не позже, чем до 1 часа.
Все торговые организации столицы обязаны широко развернуть прием предварительных заказов покупателей и доставку товаров на дом.
К новому году в магазины столицы завезено много разнообразных и высококачественных товаров. Всюду идет бойкая торговля. На 29, 30 и 31 декабря магазины Москвы получили свыше 1.000 тонн различных колбасных изделий и мяса — на 50 проц. больше ежедневной потребности. В большом количестве имеются также кондитерские изделия, фрукты, сельди, консервы и т. д.
Магазины «Гастронома» богато снабжены битой птицей. Одних кур высшего качества «Гастроном» получает свыше 13 тонн, в значительном количестве завозятся балык, высокосортная семга.
«Бакалея» к новому году выпускает дополнительно для своей торговой сети десятки тонн различных рыбных товаров: семги, миноги, балыка, рыбных деликатесов, паюсной, зернистой и кетовой икры.
В магазине № 6 «Гастроном» на Арбате торговый оборот за последние дни значительно увеличился. Покупатели предъявляют спрос на дорогие вина, которые имеются в большом выборе. Только одного шампанского завезено на 25.000 рублей, тогда как в обычное время его бывает в продаже на 5.003 рублей.
500 ТЫСЯЧ БУТЫЛОК ШАМПАНСКОГО
Тысячи москвичей сегодня, в 12 часов ночи, наполнят бокалы шипучим шампанским и с первым боем кремлевских часов провозгласят новогодние тосты.
Спрос на шампанское в дни перед Новым годом возрос в несколько раз по сравнению с теми же днями 1936 года. Только за три последних дня «Гастроном» № 1 продал 12.000 бутылок шампанского.
Производство шампанского в нашей стране — молодая, растущая отрасль промышленности. В прошлом году всего было выпущено 200 тысяч бутылок. В 1937 году страна получила 500 тысяч бутылок шампанского. Значительная часть из этого количества продана в столице.
Перед Новым годом.
Через три дня — Новый год, радостный, веселый праздник. Москвичи собираются его встретить еще лучше, еще красочнее, чем в прошлые годы. Тысячами утренников, разукрашенных елок отметит наступление Нового года детвора. На костюмированных балах, на карнавалах и товарищеских вечеринках встретят первое января взрослые.
А сейчас на улицах, в магазинах, на елочных базарах — предпраздничное оживление. С каждым днем увеличивается спрос на елки и елочные украшения.
Сотни звонков раздаются в гостиницах и ресторанах от желающих заказать столики. Последние примерки заказчикам делают ателье и пошивочные мастерские, стремясь выполнить все заказы к Новому году. Уже куплены почти все билеты в театры на 31 декабря.
Продажа елок приняла невиданный до сих пор размах. Базары раскинулись на всех площадях, в переулках и на пустырях, елками торгуют цветочные магазины, их привозят на рынки колхозники.
Самая большая в Москве елка вышиной около 20 метров устанавливается на площади Свердлова — в центре праздничного базара. За нею пришлось посылать специальную автомашину с прицепом. Ель срубили в 75 километрах от Москвы на станции Румянцево. Ель в 13 метров вышиной будет выситься во дворе Дома пионеров.
Чтобы развесить на такой высоте игрушки, решили заполучить на один день машину с выдвижной лестницей. Большие ели будут стоять также в Доме союзов, на льду парков имени Горького, Сокольнического, имени Сталина.
Дней десять-пятнадцать назад приближение праздника почувствовали работники московского почтамта, особенно его отдела посылок. Первые новогодние подарки москвичи отправляли на Дальний Восток, в Восточную Сибирь, в Ташкент и Тбилиси. Много посылок ушло в адрес комсомолок, уехавших работать на Дальний Восток по призыву Хетагуровой.
22 и 23 декабря в четыре раза против обычного увеличилось количество посылок за границу. Большая часть из них ушла в Испанию. Туда посылали папиросы, шоколад, печенье. Были случаи, когда в города республиканской Испании отправляли посылки не родственники или знакомые, а просто люди, желающие, чтобы их новогодний подарок попал к кому-нибудь из бойцов республиканской армии или их семействам.
Много работы у «Гастронома» № 1 на улице Горького. Особенным успехом у москвичей пользуется отдел предварительных заказов. Вместо 400–500 заказов в обычные дни их поступает сейчас больше тысячи.
Из Хабаровска, Петропавловска-на-Камчатке, Ногаева, бухты Тикси, островов Генриэтты прибыли телеграммы и радиограммы с просьбой в ночь под Новый год доставить праздничные подарки проживающим в Москве родным.
Совсем скоро зажжется бесчисленное множество огней на празднично украшенных елках, десятки тысяч людей войдут в двери клубов и театров, а в 12 часов ночи москвичи поднимут тост за новый счастливый год.