Самый высокий ресторан Европы - ресторан Ruski 👨🍳
Год назад мы с мужем хотели попасть на второй сезон «Географии России», но, к сожалению, начался третий сезон, и нам не понравились города и блюда.
В ноябре этого года начался 4-й сезон, и мы решили рискнуть и попробовать обновлённый сет!
Добро пожаловать на мой обзор сета «География России» 4-го сезона от ресторана Ruski. 👨🍳🇷🇺
Предлагаем вашему вниманию обзор городов и их гастрономических представителей.
📌Ярославль - Грибы
Первое блюдо: желе из грибов, пюре из белых грибов и сморчок.🍄
По отдельности компоненты казались несбалансированными (желе солоноватое, пюре пресное), но вместе создали гармоничный грибной вкус.
Лично для меня это было испытание - два пищевых врага в одной тарелке (желе и грибы). Поэтому объективно хорошо, но субъективно не моё.🍄
⭐️7/10
📌Архангельск - Соль
Когда я впервые читала маршрутный лист, меня особенно удивил этот пункт (я раз 10 пошутила, что соль больше для СПб подходит), и в то же время появился дикий интерес узнать, что же там за соль такая.🤷♀️
Принесли блюдо в закрытой тарелке, на которой лежал непонятный хлеб и масло.
Когда нам начали рассказывать про город, то попросили снять крышку "ракушки", где красовались кусочки палтуса с морской капустой и солью. Также капуста присутствовала в масле и в хлебушке.🍞
Солёность была приемлемой, рыба прекрасно сочеталась с хлебом и маслом. Такое простое и вкусное комбо без каких-то заморочек попало в самое сердечко моих гастрономических предпочтений.🧂
⭐️11/10
📌Санкт-Петербург - Пышка
Когда мы были в Питере, мне очень запомнились пышки, причём я воспринимала их именно как десерт.
Но в сете пышка подавалась как основное блюдо: она лежала на подушке из сметанного соуса с мёдом, а на ней располагалась рыба. По вкусу похожая на селёдку.🐟
Признаюсь, на вид и по описанию это блюдо не кажется аппетитным. Соус сладкий с кислинкой от меда, а рыба солёная. Но, к моему удивлению, вместе это всё оказалось очень даже съедобно.
У меня это блюдо стало ассоциироваться с населением Питера. С одной стороны - вся интеллигенция и поэзия, а с другой - расчленёнка и наркомания. Вот такой вот контраст культурной столицы.🤩
⭐️9/10
📌Астрахань - Осётр
«Город» состоял из двух тарталеток:
1. Тарталетка с чёрной икрой. Под ней лежали свежие огурцы, а под огурцами сметанныйсоус. Мне кажется, это классика вкуса, которую невозможно испортить, - поэтому было очень вкусно.🥒
2. Тарталетка с осетром. На нём была шапка из пены бульона. После первого укуса я поняла, что это не моё. 🐡
(Спойлер: я для себя узнала, что не люблю рыбу, кроме красной).
⭐️5/10
📌Владикавказ - Сыр
Горячая, мягкая лепешка и тарелка с сыром. Под сыром была подушка из сливочно-трюфельного соуса, а сами сыры были сулугуни и ещё какой-то (я не помню).🧀
Это было очень вкусно! Наверное, из-за того, что мне нравится осетинский пирог, в меня это блюдо залетело без каких-то вопросов и изъянов.🥧
⭐️10/10
📌Самара - Пшеница
Для нас это самое противоречивое блюдо: сом в сливочном соусе с орешками и кашей из пшеницы.🌿
Каша была неплохой, но за счёт сыра, который был везде, все блюда в моменте стали на одно лицо.
Спорным моментом стали орехи на рыбе. Мужу они не понравились, потому что перетягивали на себя весь вкус, не давая распробовать рыбу. Для меня, наоборот, они стали спасением от сильного вкуса белой рыбы.🐿
К сожалению, я не смогла доесть.
⭐️5/10
📌Якутск- Жеребятина
Шашлык из жеребятины подавался с лепёшкой и соусом из маринованных томатов.
Мясо оказалось довольно жёстким и жирноватым, с лёгким привкусом дичи, но при этом - невероятно вкусным! Мне даже показалось, что оленина мягче. А вкус у жеребятины и правда уникальный, ни на что не похожий.
Соус мне не зашёл, но тут опять-таки моя проблема во вкусовых привычках: я не очень люблю маринованные помидоры. Хотя к мясу он подходил вполне гармонично.
Тут я чуть-чуть расстроилась, так как наелась и не смогла съесть весь шашлычок.🐴
⭐️10/10
📌Волгоград - Подсолнух
Семечки с двумя видами сыра и говядина Вагю в перечном соусе.🌻
Всегда казалось, что Вагю - это нечто особенное, дорогое и уникальное. Но на деле это подарило вкус шашлыка на даче. Да, это вкусно, но "вау" не было.
Каша из-за сыров была такой же, как и пшеничная каша, но, естественно, с привкусом семечек.
Отмечу интересную подачу: каша находилась в подсолнухе, а после перемещалась к мясу.🐄
За ощущение атмосферы дачи: семечек и шашлыка ставлю
⭐️9/10
📌Ялта - Виноград
Виноградное мороженое, чипсы из теста для чебурека, желе из белого винограда и зелёный виноград с эстрагоном.🍦
Именно благодаря этому десерту муж узнал, что я не фанат тархуна. Мою первую реакцию надо было видеть! Я совершенно забыла его вкус, и вот - такая неожиданная встреча.
Тархун полностью перебил вкус желе и винограда. Более того, он заставил меня забыть обо всём, что было до. Именно такая яркая нота, как тархун, сыграла на руку финальному блюду!🌿
Мороженое и чипсы были восхитительными — нежными и мягкими, что сглаживало вкус тархуна.
⭐️8/10
📌Уфа - Мёд
Булочка с медовой пропиткой и мороженое с прополисом.🥮
Это было одно из самых вкусных блюд всего вечера! Булочка на вкус напоминала пряник, а в мороженом чувствовался очень приятный, натуральный медовый вкус.
Официантка предупреждала, что будет очень сладко, но вышло иначе.
В Ялте эстрагон устроил настоящий вкусовой взрыв, а эта нежная пара — булочка с мороженым — мягко его «потушила».
Их спокойная сладость стала идеальным завершением всего ужина.
⭐️10/10
Блюда подавались каждые 10-15 минут, поэтому ужин продлился почти 2,5 часа. Официант увлекательно рассказывал о каждом городе и давал рекомендации от шеф-повара по употреблению того или иного блюда.
Нам очень понравился ужин, и мы не пожалели потраченных средств. Единственное сожаление вызывает то, что мы не смогли посетить 2 сезон. Мы очень надеемся на выход 5 сезона и возможность его посетить. 🗺
Сет стоил 9500₽, с винным сопровождением стоимость была 17000₽.🍷
P.S. У меня за день до похода в ресторан был день рождения, и в честь праздника с собой положили медовик.
Я не фанат медовиков из-за того, что они казались мне приторно сладкими и твёрдыми, но этот был с мягкими коржами и нежной сладостью мёда.
А ещё он был очень красивый, со "стекляшкой" на взбитых сливках, но, к сожалению, "стекло" растаяло, но ничего страшного!