В осенний период для поддержания иммунитета населению рекомендуется добавлять в рацион яйца, обогащённые селеном и йодом. Дмитрий Куликов, директор Института прикладной биотехнологии и пищевой инженерии имени академика И.А. Рогова Университета РОСБИОТЕХ, указал на способность этого продукта увеличивать защиту клеток от повреждений и уменьшать воспалительные процессы в организме.
По его словам, в России доступны обогащённые селеном яйца, которые характеризуются повышенной устойчивостью к внутренним окислительным процессам во время хранения и высокой пищевой ценностью. Куликов подчеркнул, что к селену добавляется йод, недостаток которого может повлиять на состояние щитовидной железы, сообщая об этом корреспонденту «Газеты.ru».
Специалист пояснил, что для обогащения продуктов используются различные методы — химические, биологические и физические, в том числе специальные корма для сельскохозяйственных животных. В частности, одной из мер по решению проблемы дефицита питательных веществ у россиян стало обогащение корма для кур-несушек дрожжами и водорослями, содержащими витамины группы В, селен и йод.
Ранее медику удавалось предложить действенные советы для укрепления иммунитета в осенний сезон. Также были определены наилучшие источники железа для организма и составлен перечень продуктов, которые помогут справиться с нехваткой витаминов осенью.