👋 Вступление
Здравствуйте, виноградари! С вами снова Юрий Егорутин.
Многие виноградари замечают, что в ноябре бывает неожиданно тёплая погода, и возникает тревога: не начнут ли почки на нашем винограде прорастать раньше времени? Но, на самом деле, виноградный куст имеет встроенный механизм защиты — так называемый период покоя винограда, — и даже если температура воздуха в отдельные дни поднимается выше нормы, почки не трогаются в рост сразу. Это свойство сформировалось у винограда в результате эволюции и позволяет ему пережить осенние и зимние колебания климата и температуры.
🌱 Но бывают отдельные моменты, когда даже в это время почки идут в рост. Прежде чем мы перейдём непосредственно к видам покоя у винограда, нужно ответить на такой вопрос: какие органы виноградного куста обладают этим самым покоем?
В первую очередь покой характерен для зимующих глазков — почек в зимующих глазках. Кроме того, покоем может обладать камбий. Остальные органы надземной части виноградного растения к осени завершают рост. А вот корни могут расти круглый год — при наличии благоприятных условий. Обычно, чтобы корни развивались, нужна температура выше +6…+8 °C в корнеобитаемом слое.
Но сейчас нас больше всего интересуют именно зимующие глазки, ведь если почки пойдут в рост сейчас, то мы останемся без урожая в следующем году.
🧠 Какие виды покоя бывают у виноградных почек?
Первый — условный, или как его ещё называют — корреляционный покой. В этом состоянии почки на виноградной лозе находятся летом. При этом они не идут в рост из-за особенностей их питания и гормонального фона в это время. Короче, эти почки в глазках уже летом вполне могут пойти в рост, но не идут. Но если нарушить питание этих зимующих глазков и гормональную регуляцию ещё летом, то они пойдут в рост. Как мы можем это нарушить? Например, удалив все точки роста на виноградных побегах — удаляем все пасынки, чеканим побеги — и в этот момент гормональная регуляция меняется, и зимующие глазки идут в рост. Такое бывает и после того, как куст теряет все листья или побеги в результате болезней или града.
Второй вид покоя — органический (эндогенный). Вот в настоящее время почки в глазках как раз и находятся в состоянии этого покоя. И в это время почки временно утрачивают способность распускаться даже при благоприятных условиях. То есть с конца лета и до середины зимы почки на виноградной лозе в рост не идут ни при каких обстоятельствах. Даже если в ноябре или декабре будут очень высокие температуры, почки в глазках не должны идти в рост. Фаза глубокого органического покоя приходится приблизительно на сентябрь–октябрь.
И приблизительно в начале следующего года этот органический покой заканчивается. В начале января почки уже способны идти в рост, но в этот момент начинается вынужденный, или кажущийся период покоя. Почки не прорастают только из-за неблагоприятных условий. Этот период длится приблизительно с середины января до наступления тепла, до начала вегетации. То есть во время вынужденного покоя почки готовы идти в рост, но не идут из-за холода. Этим мы часто пользуемся, когда в конце зимы начинаем укоренять черенки винограда.
Т.е, имеется три вида покоя у виноградных почек, но нас сейчас интересуют два: органический и вынужденный. И именно органическим покоем обладают почки в зимующих глазках сейчас, который затем сменяется вынужденным. Но на виноградном растении есть ещё и пасынковые почки — они идут в рост в тот же год, когда образовались, т.е у них состояния покоя не бывает. Хотя и здесь бывают редкие исключения.
Ещё один интересный момент: почки на виноградных побегах входят в состояние органического покоя не все сразу. Самые нижние почки, которые вызревают раньше, входят в покой раньше. Чем выше по побегу, чем позже почки вызревают — тем позже почки входят в состояние органического покой. Причём почки в глазках в самом верху побега, там, где они недостаточно вызревшие, могут в состояние покоя не войти совсем. Если глазки плохо вызревшие, то почки в них не входят в покой и могут пойти в рост при высоких температурах в ноябре.
В начале ролика я сказал, что покоем обладают не только зимующие глазки, но и камбий. Как же он себя ведёт в это время?
В ноябре камбий тоже обладает периодом покоя, но он менее выражен, чем у почек. Камбий входит в состояние покоя позже — где-то с конца лета. У него нет глубокого покоя вообще. Именно этим мы и пользуемся, когда летом укореняем зелёные черенки — за счёт активности камбия.
Обратите внимание на экран — я сделал табличку: вид покоя, когда начинается, когда заканчивается, причина, почему почки не идут в рост, и особенности. Можете рассмотреть её для более полного понимания.
На этом теоретическая часть ролика закончилась. В принципе, этих знаний должно хватить, чтобы понять: слишком сильно опасаться, что в это время пойдут в рост почки в зимующих глазках — не нужно. Единственное исключение — если у вас плохо вызревшая лоза. Тогда да, возможно, некоторые почки пойдут в рост, особенно верхние.
🧪 А теперь практика: укоренение черенков
Сегодня 23 ноября, и я укореняю черенки винограда. Обратите внимание: у меня достаточно много черенков. Один — с зелёными побегами. Фото ниже.
Почему же на одном черенке пошли в рост почки в зимующих глазках?
Но для начала посмотрите на два черенка в моих руках.
Они нарезанные из хорошо вызревших побегов три недели назад— из нижней и средней части. Я подготовил их к укоренению и поставил в воду, в плавающий укоренитель. Уже идут 13-е сутки. Температура воздуха — +23 °C круглосуточно. Ни одна почка не пошла в рост — потому что они находятся в состоянии органического покоя.
По моему опыту, почки на этих черенках пойдут в рост где-то во второй половине декабря даже если температура воздуха будет все это время около +23 градусов. Причём на разных черенках — не одновременно. Как входили в покой не все сразу — так будут и выходят. И причина одна, почки в глазках сейчас находятся в состоянии органического покоя и не важно где они, на черенках или на виноградных кустах. Т.е, если почки на черенках, которые находятся в идеальных условиях, не идут в рост, то и почки на побегах нашего винограда тоже в рост не пойдут.
Обычно такие черенки весной начинают укореняться на 12-е сутки, а почки идут в рост на 5-6 сутки. Потому что этот органический покой к тому времени уже заканчивается. В данном случае побегов из почек нет и нет укоренения — потому что и у камбия, который участвует в укоренении, тоже есть период покоя. Он не такой глубокий, как у почек, но всё же есть. Поэтому укоренение произойдёт позже, чем оно было бы весной. Весной укоренение проходит от 12 суток и больше, а сейчас — от 30 и более. Хотя, возможно и более раннее укоренение, так как покой камбия не такой глубокий, как у почек. Т.е, этот пример объясняет вот тот самый органический покой у почек винограда и покой у камбия.
Но давайте дальше смотреть. Вот у меня в руке еще два черенка.
И обратите внимание, что на одном черенке почки уже пошли в рост. Вы скажете: «Всё, о чём я говорил — неправда». Но между этими двумя черенками — разница в один год. Нижний я нарезал в октябре этого года, а верхний — в октябре прошлого года.
Почему же почки пошли в рост уже сейчас? Неужели нет органического покоя?
✅ На самом деле — есть. После нарезки этого черенка в прошлом году почки были в состоянии органического покоя и в рост до января не пошли. Хранился черенок этот в погребе, при низкой температуре. И уже с января и почки были физиологически готовы идти в рост и была возможность его укоренить, но условий не было, а потому органический покой сменился на вынужденный. Вынужденный покой длился с января до сегодняшнего дня — около 11 месяцев. Как только я извлёк черенок и поместил его в нормальные условия (+23 °C), почки сразу пошли в рост. Даже есть небольшое соцветие. Несмотря на потери питания, черенок, скорее всего, укоренится — уже есть зачатки корешков, возможно, начал формироваться каллус.
🧪Вывод: В это время почки в глазках не должны идти в рост ни при каких обстоятельствах. Главное — вызревание лозы. Если она плохо вызревшая, то почки ещё не перешли в состояние покоя и могут пойти в рост при высокой температуре воздуха — особенно если +15+17°C держится долго. Поэтому не забывайте помогать вызреванию вашего винограда.
👋 А с вами был Юрий Егорутин. До скорой встречи. До свидания. Пока.